Chaymae Rochdi, Hamza Ajiach, Soria Azaaouaj

Broschiertes Buch

Controllo microbiologico degli alimenti

Sicurezza alimentare

Beschreibung

I microrganismi sono presenti ovunque nel nostro ambiente. Molti germi sono innocui, altri sono patogeni e possono causare malattie. Gli alimenti possono essere un vero e proprio terreno di coltura per questi microrganismi. Essi sono quindi in grado di causare vari disturbi nel consumatore. L'esame microbiologico è uno strumento essenziale per valutare il livello di contaminazione degli alimenti e la natura della loro microflora. In questo modesto lavoro, la qualità microbiologica degli alimenti raccolti è stata valutata determinando i livelli di contaminazione della flora aerobica mesofila totale, dei coliformi totali e fecali, dello Staphylococcus aureus e di lieviti e muffe, oltre alla ricerca di Salmonella, Clostridium perfringens e Shigella.

Autor

Chaymae Rochdi è nata nel 1996, una ragazza motivata, sociale e attenta. È una studentessa ricercatrice nel campo della fisiologia e della salute.

Produktdetails

• Verlag: Edizioni Sapienza
• Seitenzahl: 52
• Erscheinungstermin: 29. April 2023
• Italienisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 96g
• ISBN-13: 9786205953495
• ISBN-10: 6205953498
• Artikelnr.: 67859776