Composés phénoliques bioactifs et flavonoïdes : Sources et avantages
Mona El-Banna
Broschiertes Buch

Composés phénoliques bioactifs et flavonoïdes : Sources et avantages

Composés phénoliques et flavonoïdes : Propriétés bioactives, sources alimentaires et implications pour la santé

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Les composés phénoliques, y compris les flavonoïdes, sont des métabolites essentiels dérivés des plantes qui présentent de grands avantages pour la santé. Leurs différentes sous-classes, dont les flavonols, les flavanones, les isoflavonoïdes, les néoflavonoïdes, les flavanols et les anthocyanines, présentent un large éventail d'activités biologiques, telles que des effets antioxydants, anti-inflammatoires, antimicrobiens, cardio-protecteurs et anticancéreux. Ces composés bioactifs jouent un rôle crucial dans la prévention des maladies et la promotion de la santé en généra...