Complexation de la rhoifoline dans des cyclodextrines natives et modifiées
Nutrition et sécurité alimentaire
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Étude de la complexation de la flavone rhoifoline avec différentes cyclodextrines (CD), natives et modifiées, afin de déterminer la formation de complexes d'inclusion (CI) de rhoifoline avec différentes CD par spectroscopie vis-UV, étudier le type de diagramme de phase et la stoechiométrie des CI entre la rhôifoline et les différentes CD et calculer la constante de formation (Kc) et l'efficacité de complexation (CE) pour déterminer les CD qui complexent le mieux la rhôifoline, parmi tous ceux qui ont été testés.
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