Complejación de rhoifolina en ciclodextrinas nativas y modificadas
Nutrición y seguridad alimentaria
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Estudio de la complejación de la flavona rhoifolina mediante el uso de diferentes ciclodextrinas (CDs), tanto nativas como modificadas, con el din de determinar la formación de complejos de inclusión (ICs) de la rhoifolina con distintas CDs mediante espectroscopía vis-UV, estudiar el tipo de diagrama de fase y la estequiometría de los ICs entre la rhoifolina y las diferentes CDs y calcular la constante de formación (Kc) y la eficiencia de complejación (CE) para determinar las CDs que mejor complejan la rhoifolina, de entre todas las ensayadas.
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