Caracterización del Sistema de Producción Porcina en Arequipa - Perú
Herramienta para la Gestión de la Calidad y el Ambiente de las Explotaciones Porcinas de Mediana Tecnología
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La producción porcina representa a la fecha, una actividad pecuaria con un importante crecimiento en Iberoamérica, debido principalmente a la demanda mundial de carne de origen animal, lo que ha conducido a que el consumo per cápita se haya duplicado en los últimos años y de acuerdo a cifras de la FAO, la carne de cerdo es la que más se produce en el mundo. Diferentes proyecciones sugieren que esta situación se mantendrá en los siguientes años, lo que representan un reto importante para la industria porcina en el Perú e Iberoamérica.
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