Elizângela França Teixeira, Allanne P. Araujo, Monique S. N. de Carvalho

Broschiertes Buch

Boas Práticas de Manipulação de Alimentos:

Parcerias à Caminho da Qualidade

Beschreibung

Está obra descreve os métodos de implantação das Boas Praticas de Fabricação de Alimentos (BPFA) em uma Unidade Produtora de Refeições (UPR). Neste livro dedicou-se também um capitulo exclusivo para o treinamento e desenvolvimento de pessoas em serviços de alimentação, sendo detalhado as estratégias e metodologias utilizadas com os manipuladores de alimentos e exemplos de materiais educativos desenvolvidos.

Autor

Nutricionista pela Universidade Guarulhos-SP. Mestra em Educação para Saúde - Instituto Politécnico de Coimbra/Portugal. Espec. em Ciências da Saúde - UFMA. MBA em Sistemas de Saúde e Rotinas Hospitalares - FAMA. Espec. Educação para Saúde - FAT-AL. Docente do Curso de Nutrição da Faculdade CEST. Nutricionista da VaptVupt Lanches.

Produktdetails

• Verlag: Novas Edicioes Academicas
• Seitenzahl: 92
• Erscheinungstermin: 27. Januar 2017
• Portugiesisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 7mm
• Gewicht: 155g
• ISBN-13: 9783330752825
• ISBN-10: 3330752823
• Artikelnr.: 47501790