Konrad Gartner, Franz Gufler, Martin Lecher

Gebundenes Buch

Basis der guten Küche

Das neue Lehrbuch der Südtiroler Gastronomie

Herausgegeben: Autonome Provinz Bozen - Abteilung Deutsche und Ladinische Berufsbildung

Beschreibung

Ein praxisnahes und unverzichtbares Rezeptbuch für all jene, die gerne kochen, für Berufseinsteiger, die das Handwerk von A bis Z lernen möchten und für Kochprofis, die ihre Fähigkeiten noch stärker ausbauen möchten. Eine unentbehrliche Grundlage bei Gesellen- und Meisterprüfungen, mit Grundrezepten der Südtiroler, der italienischen und der internationalen Küche und mit vielen Tipps und Tricks zum besseren Gelingen.

Autor

Gartner, KonradKonrad Gartner, Küchenmeister, Jahrgang1960, wohnhaft in Pfalzen/Issing, Fachlehrer an der Hotelfachschule Bruneck.Gufler, FranzFranz Gufler, Küchenmeister, Jahrgang 1960, wohnhaft in Meran, Fachlehrer an der Landesberufsschule für das Gastgewerbe Savoy in MeranLecher, MartinMartin Lercher, Küchenmeister, WACS GLOBAL MASTER CHEF, Jahrgang 1960, wohnhaft in St. Lorenzen/Stefansdorf, Fachlehrer an der Landesberufsschule für das Gast- und Nahrungsmittelgewerbe Emma Hellenstainer in Brixen

Malfer, MarkusMarkus Malfer, Küchenmeister, Jahrgang 1971, wohnhaft in Tscherms, Fachlehrer an der Landesberufsschule für das Gastgewerbe Savoy in Meran.

Produktdetails

• Verlag: Athesia Buch
• 4., überarb. Aufl.
• Seitenzahl: 448
• Erscheinungstermin: 20. Mai 2020
• Deutsch
• Abmessung: 29mm x 216mm x 296mm
• Gewicht: 1821g
• ISBN-13: 9788882665326
• ISBN-10: 8882665321
• Artikelnr.: 25581302