Rafaella M. M. Sampaio, Ana Luiza de R. F. Mendes, Fernando C. R. Brito

Broschiertes Buch

Badania dotycz¿ce ¿ywienia zbiorowego:

Praktyczne spojrzenie

Beschreibung

Nauczanie ¿ywienia w Brazylii zyskuje coraz wi¿ksze znaczenie i uznanie. Obecnie ¿ywienie w placówkach gastronomicznych staje si¿ coraz bardziej powszechne i odgrywa coraz wi¿ksz¿ rol¿ w dzisiejszym spo¿ecze¿stwie. Niniejsza publikacja przedstawia do¿wiadczenia studentów i nauczycieli w ró¿nych przedsi¿biorstwach sektora spo¿ywczego oraz omawia zarz¿dzanie personelem, a tak¿e sytuacj¿ przedsi¿biorstw, które zlecaj¿ produkcj¿ i dystrybucj¿ posi¿ków podmiotom zewn¿trznym. W poszczególnych rozdziäach omówiono ró¿ne mo¿liwo¿ci dziäania profesjonalnego dietetyka w procesie produkcji ¿ywno¿ci. Ta ksi¿¿ka, sk¿adaj¿ca si¿ z 20 rozdziäów, ma by¿ przydatna zarówno w ¿rodowisku akademickim, pomagaj¿c w procesie ksztäcenia nowych dietetyków, jak i w praktyce zarz¿dzania, dostarczaj¿c dietetykom pomys¿ów, które mog¿ poprawi¿ codzienn¿ prac¿ w placówce gastronomicznej i ¿ywieniowej.

Autor

Dietetycy z bogatym döwiadczeniem w dziedzinie nauczania i ¿ywienia zbiorowego.

Produktdetails

• Verlag: Wydawnictwo Nasza Wiedza
• Seitenzahl: 164
• Erscheinungstermin: 24. Oktober 2025
• Polnisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 10mm
• Gewicht: 262g
• ISBN-13: 9786209147951
• ISBN-10: 620914795X
• Artikelnr.: 75743174