Avances recientes en la industria alimentaria
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La industria alimentaria está experimentando una profunda transformación impulsada por los avances tecnológicos, los cambios en las preferencias de los consumidores y la creciente preocupación por la sostenibilidad y la salud. De la granja a la mesa, todos los aspectos de la cadena de suministro alimentario se están reimaginando y reinventando para hacer frente a los retos del siglo XXI.En este libro profundizamos en los últimos avances en diversos ámbitos de la industria alimentaria, desde las prácticas de agricultura sostenible y las fuentes alternativas de proteínas hasta las soluc...
La industria alimentaria está experimentando una profunda transformación impulsada por los avances tecnológicos, los cambios en las preferencias de los consumidores y la creciente preocupación por la sostenibilidad y la salud. De la granja a la mesa, todos los aspectos de la cadena de suministro alimentario se están reimaginando y reinventando para hacer frente a los retos del siglo XXI.En este libro profundizamos en los últimos avances en diversos ámbitos de la industria alimentaria, desde las prácticas de agricultura sostenible y las fuentes alternativas de proteínas hasta las soluciones de envasado inteligente y la digitalización. Cada capítulo está concebido para proporcionar información sobre la investigación de vanguardia, las tendencias emergentes y las innovaciones transformadoras que están impulsando el progreso en este campo.
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