Avaliação nutricional de espécies seleccionadas de Alternanthera Forskkal
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As espécies de Alternanthera (Família Amaranthaceae) necessitam de uma consideração especial, pois algumas delas estão a ser usadas como vegetais de folhas e são medicinalmente importantes. É necessária uma análise científica aprofundada destes vegetais de folhas verdes negligenciados/subutilizados, uma vez que podem ser fontes de componentes essenciais como flavonóides, fenólicos e vitaminas. O presente estudo analisou os factores nutricionais e antinutricionais nas espécies seleccionadas de Alternanthera viz. A. tenella, A. braziliana, A. sessilis, A. philoxeroides e A. versicol...
As espécies de Alternanthera (Família Amaranthaceae) necessitam de uma consideração especial, pois algumas delas estão a ser usadas como vegetais de folhas e são medicinalmente importantes. É necessária uma análise científica aprofundada destes vegetais de folhas verdes negligenciados/subutilizados, uma vez que podem ser fontes de componentes essenciais como flavonóides, fenólicos e vitaminas. O presente estudo analisou os factores nutricionais e antinutricionais nas espécies seleccionadas de Alternanthera viz. A. tenella, A. braziliana, A. sessilis, A. philoxeroides e A. versicolor para a sua utilização eficaz. Entre as espécies analisadas, A. sessilis e A. philoxeroides possuem alto nível nutritivo e baixo nível de factores antinutricionais e podem ser utilizados como um potencial candidato para resolver problemas de deficiência nutricional até um certo ponto.
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