Avaliação do potencial microbiano e do comportamento de amadurecimento da banana
Irradiação gama da banana
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O presente estudo foi realizado para investigar os efeitos da irradiação gama na microflora epífita e no processo de amadurecimento das bananas verdes Dwarf Cavendish colhidas na fase de três quartos da maturação. As bananas verdes maduras foram irradiadas usando cobalto-60 como fonte em diferentes dosagens de 0,5, 0,75 e 1,0 kGy. A vida média dos frutos do grupo experimental e do grupo de controlo foi analisada em condições ambientais. Para todos os tratamentos, foram registados o potencial microbiano, a percentagem de decomposição e o comportamento de amadurecimento dos frutos. Os...
O presente estudo foi realizado para investigar os efeitos da irradiação gama na microflora epífita e no processo de amadurecimento das bananas verdes Dwarf Cavendish colhidas na fase de três quartos da maturação. As bananas verdes maduras foram irradiadas usando cobalto-60 como fonte em diferentes dosagens de 0,5, 0,75 e 1,0 kGy. A vida média dos frutos do grupo experimental e do grupo de controlo foi analisada em condições ambientais. Para todos os tratamentos, foram registados o potencial microbiano, a percentagem de decomposição e o comportamento de amadurecimento dos frutos. Os resultados revelaram que as doses de radiação aplicadas reduziram a deterioração, atrasaram o processo de amadurecimento e inibiram significativamente o crescimento microbiano (contagem total de bactérias e fungos), aumentando assim a vida útil das bananas. A dose de irradiação de 1,0 kGy revelou-se a mais eficaz para manter positivamente as bananas armazenadas em condições ambientais. A vida útil foi aumentada em 14 dias.
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