Auswirkungen der Verwendung von Antioxidantien in Gemüse und Obst auf die menschliche Gesundheit

Auswirkungen der Verwendung von Antioxidantien in Gemüse und Obst auf die menschliche Gesundheit

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Antioxidantien sind Stoffe, die Ihre Zellen vor freien Radikalen schützen können, die eine Rolle bei Herzkrankheiten, Krebs und anderen Krankheiten spielen können. Freie Radikale sind Moleküle, die entstehen, wenn Ihr Körper Nahrung abbaut oder wenn Sie Tabakrauch oder Strahlung ausgesetzt sind. Antioxidantien wie die Vitamine C und E sowie Carotinoide können dazu beitragen, die Zellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen. Andere natürlich vorkommende Antioxidantien sind Flavonoide, Gerbstoffe, Phenole und Lignane. Pflanzliche Lebensmittel sind die besten Quellen. Dazu gehöre...