Attività antibatterica del lactobacillus plantarum
Biocontrollo dei batteri di deterioramento degli alimenti da parte dei batteri dell'acido lattico del genere Lactobacillus.
Versandkostenfrei!
Versandfertig in 6-10 Tagen
36,99 €
inkl. MwSt.
PAYBACK Punkte
18 °P sammeln!
I batteri dell'acido lattico sono stati usati per secoli come agenti protettivi nei cibi fermentati. Questi batteri sono presenti in una grande varietà di alimenti, latte fermentato, yogurt, formaggio e prodotti di carne fermentati. La contaminazione degli alimenti da parte di agenti patogeni è un problema importante per il consumatore, soprattutto durante i mesi estivi quando si verificano intossicazioni alimentari. Per lottare contro questi germi coinvolti nell'intossicazione alimentare, ceppi di batteri lattici sono stati isolati e identificati dal latte crudo di capra nelle regioni occid...
I batteri dell'acido lattico sono stati usati per secoli come agenti protettivi nei cibi fermentati. Questi batteri sono presenti in una grande varietà di alimenti, latte fermentato, yogurt, formaggio e prodotti di carne fermentati. La contaminazione degli alimenti da parte di agenti patogeni è un problema importante per il consumatore, soprattutto durante i mesi estivi quando si verificano intossicazioni alimentari. Per lottare contro questi germi coinvolti nell'intossicazione alimentare, ceppi di batteri lattici sono stati isolati e identificati dal latte crudo di capra nelle regioni occidentali del paese. Così, diversi ceppi di interesse commerciale o scientifico vi sono abitualmente isolati. Lo studio di interazione ha rivelato che il Lactobacillus plantarum riduce significativamente la crescita dello Staphylococcus aureus dopo 24 ore di 1,6 log cfu ed è assente dopo 72 ore. I vari test rivelano la natura proteica di questa sostanza coinvolta nell'inibizione dello Staphylococcus aureus.
Andere Kunden interessierten sich für
