Atitude, conhecimentos e utilização da informação nutricional por parte dos consumidores
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O fardo das doenças na Tanzânia é elevado, sendo que as doenças transmissíveis continuam a prevalecer. Cada vez mais o país é confrontado com o "duplo fardo das doenças" devido às doenças não transmissíveis, como o cancro, as doenças cardiovasculares, os distúrbios nutricionais e a diabetes mellitus (Plano Estratégico do Sector da Saúde da Tanzânia III-2008). Este trabalho explorou, em primeiro lugar, as atitudes e o comportamento dos consumidores relativamente ao consumo de alimentos de elevado valor energético. Em segundo lugar, avaliou a utilização da informação nutric...
O fardo das doenças na Tanzânia é elevado, sendo que as doenças transmissíveis continuam a prevalecer. Cada vez mais o país é confrontado com o "duplo fardo das doenças" devido às doenças não transmissíveis, como o cancro, as doenças cardiovasculares, os distúrbios nutricionais e a diabetes mellitus (Plano Estratégico do Sector da Saúde da Tanzânia III-2008). Este trabalho explorou, em primeiro lugar, as atitudes e o comportamento dos consumidores relativamente ao consumo de alimentos de elevado valor energético. Em segundo lugar, avaliou a utilização da informação nutricional pelos consumidores e identificou as fontes de informação nutricional disponíveis. Em terceiro lugar, determinou a qualidade percebida pelo consumidor da informação nutricional disponível e, por último, avaliou o conhecimento nutricional do consumidor e o seu interesse numa alimentação saudável. De acordo com as conclusões deste trabalho, as empresas de produtos alimentares e outras partes interessadas devem elaborar rótulos alimentares menos pormenorizados mas mais completos. Os meios de comunicação social, como principal fonte de informação nutricional para os consumidores, requerem procedimentos regulamentares por parte de um organismo autorizado.
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