Reginaldo Ferreira da Silva

Broschiertes Buch

Arroz e Café Extrusados para a Produção de Alimentos

Alimentos Panificáveis Extrusados

Beschreibung

Professor Associado I da Universidade Federal do Acre-UFAC. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Processamento pós-colheita e qualidade do café, pós-colheita e processamento de frutas e hortaliças, leite e ovos e seus derivados, carnes e derivados, raízes e tubérculos e seus derivados, alimentos e dietética, química e bioquímica de alimentos, análises de alimentos, extrusão termoplástica e elaboração de novos produtos.

Autor

Reginaldo Ferreira da SilvaAtualmente Professor Associado II. Ministra as disciplinas de Alimentos de Origem Animal e Vegetal e Bromatologia II, no Curso de Nutrição. Graduação em Engenharia Agronômica. Doutor em Ciência de Alimentos, pela Universidade Federal de Lavras - UFLA-MG. PhD em Biotecnologia.

Produktdetails

• Verlag: Novas Edicioes Academicas
• Seitenzahl: 184
• Erscheinungstermin: 31. August 2021
• Portugiesisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 12mm
• Gewicht: 292g
• ISBN-13: 9786139783915
• ISBN-10: 6139783917
• Artikelnr.: 62634944