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Analyse de la toxicité des additifs aromatiques synthétiques

Analyse cytogénétique de la cytotoxicité et de la génotoxicité des additifs aromatiques artificiels : dépistage initial

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Les additifs aromatiques sont des substances capables de conférer et/ou d'intensifier l'arôme des aliments. L'objectif de cette étude était d'évaluer la cytotoxicité et la génotoxicité d'additifs aromatiques synthétiques artificiels provenant de Biscoff et de Tutti-frutti. Cette évaluation a été réalisée sur des cellules méristématiques de racines d'Allium cepa L., à des temps d'exposition de 24 et 48 heures, où ces substances ont été analysées individuellement et en combinaison les unes avec les autres.