ANALISI DELLA CURCUMINA IN CAMPIONI DI POLVERE DI CURCUMA DISPONIBILI LOCALMENTE
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La curcuma o zafferano indiano contiene curcumine, è uno degli ingredienti primari delle polveri di curcuma che sono usate come spezie nei paesi mediorientali e asiatici, specialmente nel subcontinente indiano. L'analisi di dieci diversi campioni di polvere di curcuma ha rivelato che i campioni di polvere di curcuma 8 e 9 hanno il più alto contenuto di curcumina, cioè 2,96% e 2,73% rispettivamente. Mentre, i campioni di polvere di curcuma 3 e 5 hanno il minimo, cioè 1,19% e 1,69%. La curcumina mostra sia proprietà antinfiammatorie che antiossidanti, un potenziale da considerare nello svil...
La curcuma o zafferano indiano contiene curcumine, è uno degli ingredienti primari delle polveri di curcuma che sono usate come spezie nei paesi mediorientali e asiatici, specialmente nel subcontinente indiano. L'analisi di dieci diversi campioni di polvere di curcuma ha rivelato che i campioni di polvere di curcuma 8 e 9 hanno il più alto contenuto di curcumina, cioè 2,96% e 2,73% rispettivamente. Mentre, i campioni di polvere di curcuma 3 e 5 hanno il minimo, cioè 1,19% e 1,69%. La curcumina mostra sia proprietà antinfiammatorie che antiossidanti, un potenziale da considerare nello sviluppo di strategie e applicazioni chemiopreventive.
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