Gesunde Ernährung - die kann man sicher genießen, wenn man seinen
Speiseplan mit Zutaten bereichert, die frisch aus der Natur kommen:
zum Beispiel mit Wildkräutern und Unkräutern. Wer sorgfältig plant,
wo was am besten zu sammeln ist, kann unübertroffen frische,
vitaminreiche Mahlzeiten zubereiten. In Wald und Flur, auf Wiesen,
am Feldrand und sogar im Garten wachsen die Pflanzen, die besonders
gesund und wohlschmeckend sind. Sie verleihen jedem Gericht das
gewisse Etwas. "Die gesunde Wildkräuter-Küche" (BLV
Buchverlag) präsentiert die ganze Vielfalt der heimischen
Wildkräuter und stimmt ein auf all die wunderbar intensiven
Geschmackserlebnisse, die diese zu bieten haben. Schwerpunkt sind
die 120 Rezepte für Speisen und Getränke zu über 40 Wildkräutern -
zu Klassikern wie Gänseblümchen, Löwenzahn und Veilchen, aber auch
zu weniger bekannten Arten wie Gundermann, Vogelmiere, Melde,
Wegwarte, Kornelkirsche und essbare Blüten. Zudem erfährt man, wie
man die Wild- und Unkräuter richtig sammelt und zubereitet, damit
sie ihre Gesundheitswirkung optimal entfalten und am besten
schmecken. Autorin Katharina Schober ist staatlich zertifizierte
Kräuterpädagogin, führt Kräuterwanderungen und gibt VHS-Kurse zum
Thema "Kochen mit Kräutern". Jahrelang trat sie mit Koch-
und Gesundheitstipps in der Abendschau des Bayerischen Fernsehens
auf. Diese Sendereihe konzipierte sie mit Fernsehjournalistin Dr.
Renate Hartmann, die seit 30 Jahren für das Bayerische Fernsehen
und die ARD tätig ist.
