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Ulrike Götz-Berg, eine versierte Fachfrau auf dem Gebiet der professionell und ansprechend garnierten Platten, hat für dieses Buch eine Fülle an Platten und leckeren Kleinigkeiten zusammengestellt - alte Klassiker wie die Schieferplatte mit Wurst- und Käsespezialitäten, vielfältige Fondue un Vesperplatten, aber auch ganz neue Ideen wie kleine Dessertgläschen, Vorschläge für Pausensnacks, Löffelfood, Minibüffets usw. werden detailliert erläutert. Abgerundet wird das Ganze durch eine bebilderte Erläuterung der Standard-Grundlegetechniken, eine Kräuterkunde, eine Aufzählung der wichtigste…mehr

Produktbeschreibung

Ulrike Götz-Berg, eine versierte Fachfrau auf dem Gebiet der professionell und ansprechend garnierten Platten, hat für dieses Buch eine Fülle an Platten und leckeren Kleinigkeiten zusammengestellt - alte Klassiker wie die Schieferplatte mit Wurst- und Käsespezialitäten, vielfältige Fondue und Vesperplatten, aber auch ganz neue Ideen wie kleine Dessertgläschen, Vorschläge für Pausensnacks, Löffelfood, Minibüffets usw. werden detailliert erläutert.
Abgerundet wird das Ganze durch eine bebilderte Erläuterung der Standard-Grundlegetechniken, eine Kräuterkunde, eine Aufzählung der wichtigsten Werkzeuge und gängigsten Dekorationen sowie ergänzende Rezepte für handgemachte Bestandteile der Platten.
  • Produktdetails
  • Verlag: Matthaes
  • Seitenzahl: 190
  • 2009
  • Ausstattung/Bilder: 2009. 190 S. m. zahlr. Farbfotos.
  • Deutsch
  • Abmessung: 2750mm x 2150mm x 18mm
  • Gewicht: 1085g
  • ISBN-13: 9783875150292
  • ISBN-10: 3875150295
  • Best.Nr.: 26335420

Autorenporträt

Ulrike Götz-Berg hat nach ihrer Ausbildung schon frühzeitig Wettbewerbsluft geschnuppert. Es gelang ihr im Laufe ihrer Karriere, zahlreiche wichtige Siege und Titel zu erringen. Nach diversen Weiterbildungen ist sie nun als selbstständige Seminarleiterin und Jurorin auf internationalen Wettbewerben für den deutschen Fleischereiverband tätig. Außerdem ist sie Fachlehrerin an der Berufsschule.