Die neue Aromaküche - Walkensteiner, Thomas; Metka, Markus
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Was die Traditionelle Chinesische Medizin schon lange verinnerlicht hat, entdeckt nun auch die westliche (Präventiv-)Medizin für sich: Die Macht der Gewürze für ein gesundes Leben. Während Kümmel, Chili, Koriander, Schwarzer Pfeffer und Muskatnuss positiv auf den Fett- und Zuckerstoffwechsel wirken, dienen Oregano und Zimt der Regulierung des Blutzuckerspiegels.
Ein gesunder Fettstoff- und Zuckerstoffwechsel und ein regulierter Blutdruck sind der Schlüssel zur Gesundheit, die mit richtiger Ernährung bis ins hohe Alter erhalten bleiben kann. In diesem Zusammenhang spielen vor allem sekundäre…mehr

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Produktbeschreibung
Was die Traditionelle Chinesische Medizin schon lange verinnerlicht hat, entdeckt nun auch die westliche (Präventiv-)Medizin für sich: Die Macht der Gewürze für ein gesundes Leben. Während Kümmel, Chili, Koriander, Schwarzer Pfeffer und Muskatnuss positiv auf den Fett- und Zuckerstoffwechsel wirken, dienen Oregano und Zimt der Regulierung des Blutzuckerspiegels.

Ein gesunder Fettstoff- und Zuckerstoffwechsel und ein regulierter Blutdruck sind der Schlüssel zur Gesundheit, die mit richtiger Ernährung bis ins hohe Alter erhalten bleiben kann. In diesem Zusammenhang spielen vor allem sekundäre Pflanzenstoffe, wie sie in Gewürzen enthalten sind, eine wichtige Rolle.

Markus Metka, führender Anti-Aging-Experte im deutschsprachigen Raum, verrät, welche Gewürze welche Wirkung erzielen und wie Sie diese vorbeugend für Ihre Gesundheit einsetzen können.

Thomas M. Walkensteiner, mehrfach ausgezeichneter Koch im legendären Schloss Fuschl, ist bekannt für seine experimentelle Gewürze-Küche.Seine Rezeptideen zeigen, wie sich mit der richtigen Handhabung von Gewürzen Gesundheit und Genuss auf einmalige Art und Weise verbinden lassen.
Autorenporträt
Thomas M. Walkensteiner, geboren 1964 in Lustenau/Vorarlberg. Seine Lehrjahre führten ihn u.a. in die mit Hauben und Sternen gekrönten Küchen von Reinhard Gerer (Korso, Wien), Ewald Plachutta (Drei Husaren, Wien), Eckart Witzigmann (Aubergine, München) und ins Hotel Zürserhof (Zürs am Arlberg) sowie nach Asien und an die Côte d'Azur. Seit 2003 ist er Küchendirektor im legendären Schloss Fuschl Resort.

Markus Metka, Prof. Dr. med., ist Oberarzt an der Abteilung für Endokrinologie an der Universität Wien sowie Präsident der Österreichischen Anti-Aging-Gesellschaft. Er gilt als einer der führenden Pioniere auf dem Gebiet der Anti-Aging-Medizin und der Hormonforschung, verfasste zahlreiche wissenschaftliche Publikationen und populärmedizinische Bücher.
Rezensionen
"Genussvoll. Haubenrezepte, die fit machen." -- Österreich

"Kreative Rezeptideen, die Genuss wie Gesundheit gleichermaßen garantieren." -- Neues Land

"Bei der "Neuen Aroma-Küche", erläutert der "Anti-Aging-Experte" Dr. Markus Metka, welche Gewürze gegen was gut sind und warum. Umwerfend etwa das exotische Dessert aus Ingwer, Zitronengras, Nelken und Kurkuma in Mangosorbet." -- Berliner Zeitung

"Gourmetküche für Gesundheitsfans. Das Ergebnis ist höchst appetitanregend und eine wunderbare Kochvorlage für ambitionierte Hobbyköche." -- Gusto

"Metka führt uns in die segensreiche Wirkung von Entzündungshemmern wie Chili oder Ingwer ein und erklärt, warum Minze oder Zwiebel Burn-out entgegenwirken. Walkensteiner steuert 150 kreative wie nachvollziehbare Rezepte dazu bei. Ein ganz besonderes Kochbuch." -- Salzburger Volkszeitung