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Spargel - das Kultgemüse des Frühjahrs gehört einfach zu einer gesunden Ernährung. Nun wird er mit dem Trend zur gesunden veganen Ernährung kombiniert. Klassische Spargelsaucen in veganer Variante sowie neue Rezepte ohne viel Schnickschnack erweitern Ihr Repertoire um eine Vielzahl an Varianten. Damit das Spargel Essen auch gesund bleibt, sind fettarme Gerichte speziell gekennzeichnet. Genießen Sie das Spargel-Risotto mit Bärlauchpesto oder wagen Sie sich an den Spargelstrudel. Egal ob Sie weißen Spargel lieben oder grünen bevorzugen, hier wird Ihre Kreativität unterstützt. Aus den Rezensionen zur ersten Auflage: "Mir als Nicht-Veganer war tatsächlich nicht bewusst, wie vielfältig vegane Ernährung sein kann. Bisher habe ich das Wort vegan immer mit Verzicht gleichgesetzt, dabei gibt es jedoch unzählige Möglichkeiten vegane Lebensmittel schmackhaft miteinander zu kombinieren." "Ich habe Spargel bisher immer nur mit einer veganen Bechamelsauce und Pellkartoffeln gegessen [...] Hier werden nun endlich ganz viele, tolle Rezepte vorgestellt, die ich bisher nicht kannte und die mir gleich beim Lesen das Wasser im Mund zusammenlaufen ließen! " "Das Buch ist einfach super inspirierend..besonders geeignet für gesundheitsbewußte Geniesser!"
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