Karin Raschke, Sven-David Müller

Das Kalorien-Nährwert-Lexikon

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Unsere Lebensmittel sind Mischungen aus unzähligen Inhaltsstoffen, die alle eine mehr oder weniger ausgeprägte Wirkung auf den Körper ausüben. Um sich mit allen lebenswichtigen Stoffen bedarfsgerecht versorgen zu können, ist es wichtig zu wissen, welche Lebensmittel welche Inhaltsstoffe in welchen Mengen enthalten.
Das Kalorien-Nährwert-Lexikon bietet zu den Zahlenwerten, wie sie auch in herkömmlichen Nährwerttabellen enthalten sind, zusätzlich eine farbige Bewertung der einzelnen Nährwerte. So kann man auf einen Blick günstige Kombinationen erkennen, ohne genaue Zahlenwerte addieren zu müssen: Rot gekennzeichnete Lebensmittel sollte man meiden, grüne bevorzugen. Dann ist die Ernährung im "grünen Bereich".

Produktdetails

• Ratgeber Gesundheit
• Verlag: SCHLÜTERSCHE
• 2., überarb. Aufl.
• Seitenzahl: 206
• Deutsch
• Abmessung: 209mm x 155mm x 12mm
• Gewicht: 404g
• ISBN-13: 9783899935097
• ISBN-10: 3899935098
• Artikelnr.: 11354115

Autorenporträt

Diätassistent Sven-David Müller, Autor zahlreicher Ernährungsratgeber, ist Träger des Bundesverdienstkreuzes. Er erhielt diese Auszeichnung für seine besonderen Verdienste um die Volksgesundheit, insbesondere im Bereich Ernährungsaufklärung und des Diabetes mellitus. Er ist regelmäßig Gast in Hörfunk und Fernsehen und Moderator der Fernsehsendung GesundZeit.

Inhaltsangabe

1;Inhalt;6
2;Vorwort;8
3;Geleitwort;10
4;Die Inhaltsstoffe unserer Lebensmittel;11
4.1;Nähr- und Wirkstoffe;13
4.2;Bedarf und Empfehlung;13
4.3;Energiehaushalt;14
4.4;Der Slimfaktor;14
5;Nährstoffe;15
5.1;Eiweiß;15
5.2;Kohlenhydrate;16
5.3;Niedermolekulare Zucker;17
5.4;Komplexe Kohlenhydrate;17
5.5;Ballaststoffe;17
5.6;Fette;19
5.7;Cholesterin;20
5.8;Alkohol;21
6;Vitamine;21
6.1;Vitamin A: Retinol;22
6.2;Carotinoide;23
6.3;Vitamin D: Cholekalziferol;24
6.4;Vitamin E: Tocopherol;24
6.5;Vitamin K;26
6.6;Vitamin B1: Thiamin;26
6.7;Vitamin B2: Riboflavin;28
6.8;Niacin (früher Vitamin PP;28
6.9;Folsäure;29
6.10;Pantothensäure;30
6.11;Vitamin B6: Pyridoxin;30
6.12;Vitamin B12: Cobalamin;31
6.13;Vitamin C: Ascorbinsäure;31
6.14;Biotin;32
7;Mineralstoffe;33
7.1;Kalzium;33
7.2;Phosphor;35
7.3;Magnesium;35
7.4;Natrium;36
7.5;Chlorid;37
7.6;Kalium;38
7.7;Eisen;39
7.8;Jod;40
7.9;Zink;40
7.10;Fluor;41
7.11;Selen;41
7.12;Schwefel;41
7.13;Chrom;42
7.14;Kupfer;42
7.15;Mangan;42
7.16;Molybdän;428;L-Carnitin;42
9;Gesunde Lebens- und Ernährungsweise;45
9.1;In vier Stufen zu einer gesunden Ernährungsweise ;45
10;Diätetik Ernährung bei Krankheiten;49
10.1;Stoffwechsel;49
10.2;Diabetes mellitus;49
10.3;Erhöhte Blutfette;52
10.4;Erhöhter Harnsäurespiegel und Gicht ;53
10.5;Übergewicht und Adipositas;54
10.6;Untergewicht;55
10.7;Erhöhter Blutdruck;56
10.8;Verstopfung;57
11;Kalorien-Nährwert-Tabelle;59
12;Fast Food und Markenprodukte;191
13;Adressen;202