In den letzten Jahrzehnten wurde in den meisten Ernährungslehren
der Ausspruch als Grundsatz gelehrt : „Der Mensch ist das, was er
isst”. Die folgende Betrachtung führt nun aber zu einer anderen
Sichtweise und man könnte dieses Leitmotiv etwa so ändern: „Der
Mensch ist so, wie er sich zur Nahrung in Beziehung setzt.” Denn
niemand kann sich Glück und Zufriedenheit eressen. Ernährung hat
nicht nur eine Seite, sondern es gibt viele Aspekte. Sie nimmt im
Leben des Menschen eine zentrale Stellung ein. Lernt man nach und
nach die vielen Seiten und tiefen Inhalte der Ernährung kennen, so
ist dies ein Reifeprozess, durch den man auf ganzheitliche Weise
wächst. Ein ganz unbekanntes Leben, das sich als freudige und
gleichzeitig feine Empfindung verkündet, wird geboren, wenn das
Verstehen im Sinne der geistigen Realität beginnt. Heinz Grill
