Die Kultrezepte der legendären Sansibar endlich in einem Buch
Hier kommt keiner vorbei: An der Sansibar auf Sylt, die der Besitzer Herbert Seckler seit ihrer Gründung vor 30 Jahren von der Bretterbude am Strand in ein einzigartiges Kultrestaurant verwandelt hat. Die Sansibar ist als der Sylter Promi-Treff Institution und auch dank kluger Markenführung weit über die Strände der Nordsee-Insel hinaus berühmt. Die gekreuzten Piraten-Säbel des einstigen Erbsensuppenkiosks prangen auf Porzellantöpfen mit edlen Gewürzen, Modekollektionen und sogar auf Hundezubehör und Fahrrädern. Die Küche des Sansibar besticht durch authentischen Gerichte: Die Rezepte sind nachkochbar, aber nicht unbedingt einfach - eben für echte Liebhaber. Erstmals steckt Herbert Seckler dieses einzigartige Lebens- und Genussgefühl in Buchform: Hobbyköche freuen sich über 60 verlockende Rezepte, die mit einem Schuss Glamour, Anekdoten von der Insel und dem Esprit der Sansibar verfeinert werden. Raffiniertes Fingerfood, tolle Kombinationen mit Fisch und Meeresfrüchten, verlockende Fleischgerichte, aber auch echte Klassiker wie die Currywurst mit Sansibar-Currysauce und die Scampi-Pfanne fehlen nicht. Das Buch bringt das ursprüngliche Sylter Strandfeeling direkt in Ihren Teller.
Hier kommt keiner vorbei: An der Sansibar auf Sylt, die der Besitzer Herbert Seckler seit ihrer Gründung vor 30 Jahren von der Bretterbude am Strand in ein einzigartiges Kultrestaurant verwandelt hat. Die Sansibar ist als der Sylter Promi-Treff Institution und auch dank kluger Markenführung weit über die Strände der Nordsee-Insel hinaus berühmt. Die gekreuzten Piraten-Säbel des einstigen Erbsensuppenkiosks prangen auf Porzellantöpfen mit edlen Gewürzen, Modekollektionen und sogar auf Hundezubehör und Fahrrädern. Die Küche des Sansibar besticht durch authentischen Gerichte: Die Rezepte sind nachkochbar, aber nicht unbedingt einfach - eben für echte Liebhaber. Erstmals steckt Herbert Seckler dieses einzigartige Lebens- und Genussgefühl in Buchform: Hobbyköche freuen sich über 60 verlockende Rezepte, die mit einem Schuss Glamour, Anekdoten von der Insel und dem Esprit der Sansibar verfeinert werden. Raffiniertes Fingerfood, tolle Kombinationen mit Fisch und Meeresfrüchten, verlockende Fleischgerichte, aber auch echte Klassiker wie die Currywurst mit Sansibar-Currysauce und die Scampi-Pfanne fehlen nicht. Das Buch bringt das ursprüngliche Sylter Strandfeeling direkt in Ihren Teller.
Seit einigen Jahren ist die Sansibar überall. Auf der Düsseldorfer Kö, auf der blondierte Damen in Polohemden mit dem Logo des Restaurants aus Geländewagen mit Sylt-Aufkleber steigen. Im Sommerloch, wenn die Regenbogenpresse der C-Prominenz in die Dünen folgt. Auf Charterflügen, auf denen die beiden gekreuzten Schwerter den Flugzeugimbiss zum Gourmetessen adeln sollen. Bei all dem Merchandise-Brimborium geht fast unter, dass die Sansibar eigentlich ein Restaurant ist - und zwar ein ziemlich gutes. Umso wohltuender ist es, dass sich Herbert Seckler, der schwäbische Besitzer des legendären Sylter Strandlokals, in seinem Kochbuch auf das Wesentliche beschränkt: das Essen. Statt Fotos von Serien-Sternchen beim Champagnertrinken gibt es mehr als hundertdreißig Rezepte von Heimisch bis Exotisch, von Ananassalsa bis Zander mit Süßkartoffelsuppe. Die Gerichte sind so, wie sich das Dünenrestaurant am liebsten präsentiert: unprätentiös und doch besonders. Die Zutatenliste ist meist kurz, Raffinesse entsteht durch ihre ungewöhnliche Mischung. Heimische Speisen bekommen asiatische Würze an die Seite gestellt, und mit einem Schuss Reiswein wird aus Großmutters Rinderroulade ein japanisches Fleischröllchen.
jul.
"Strandküche - die Originalrezepte der legendären Sansibar" von Herbert Seckler. Südwest Verlag, München 2010. 192 Seiten, zahlreiche Fotos. Gebunden, 24,95 Euro.
Alle Rechte vorbehalten. © F.A.Z. GmbH, Frankfurt am Main