Culinaria Bavarica - Das große Handbuch bayerischer Spezialitäten
240 traditionelle, regionaltypische Spezialitäten, über 100 Originalrezepte und mehr als 130 Hersteller-Portraits mit insgesamt über 1200 Fotos auf 448 Seiten.
Von Auszogne bis Zwickelbier gibt es viele bayerische Schmankerl mit Tradition, die man oft nur um den Kirchturm kennt. Andere wiederum, wie das Münchner Bier oder die Nürnberger Bratwürste, haben Weltruf. Um sie zu bewahren und vor Nachahmung zu schützen, wurden viele dieser regionalen Spezialitäten bereits mit EU-Herkunftszeichen versehen.
Die meisten dieser typischen Schmankerl werden jedoch in unzähliger Vielfalt hergestellt und haben keine große Lobby. Die Autoren Peter und Gabriela Weilacher haben dazu in den Küchen und Rezeptbüchern von vielen kleinen und großen Betrieben im Spezialitätenland Bayern recherchiert, probiert und fotografiert.
So entstand eines der umfangreichsten Nachschlagewerke bayerischer Ernährungskultur. Geschichten rund um die Spezialitäten machen das Buch zu einer unterhaltsamen Lektüre. Rezepte und Schmankerltipps laden zum Nachkochen ein. Vor Ort recherchierte Hintergründe zu den Produzenten, ergänzt mit Wissenswertem aus den Regionen, machen es zu einem illustrierten Reise- und Einkaufsführer.
Ein Buch für alle Freunde weiß-blauer Lebensart, denen Bayern schmeckt
240 traditionelle, regionaltypische Spezialitäten, über 100 Originalrezepte und mehr als 130 Hersteller-Portraits mit insgesamt über 1200 Fotos auf 448 Seiten.
Von Auszogne bis Zwickelbier gibt es viele bayerische Schmankerl mit Tradition, die man oft nur um den Kirchturm kennt. Andere wiederum, wie das Münchner Bier oder die Nürnberger Bratwürste, haben Weltruf. Um sie zu bewahren und vor Nachahmung zu schützen, wurden viele dieser regionalen Spezialitäten bereits mit EU-Herkunftszeichen versehen.
Die meisten dieser typischen Schmankerl werden jedoch in unzähliger Vielfalt hergestellt und haben keine große Lobby. Die Autoren Peter und Gabriela Weilacher haben dazu in den Küchen und Rezeptbüchern von vielen kleinen und großen Betrieben im Spezialitätenland Bayern recherchiert, probiert und fotografiert.
So entstand eines der umfangreichsten Nachschlagewerke bayerischer Ernährungskultur. Geschichten rund um die Spezialitäten machen das Buch zu einer unterhaltsamen Lektüre. Rezepte und Schmankerltipps laden zum Nachkochen ein. Vor Ort recherchierte Hintergründe zu den Produzenten, ergänzt mit Wissenswertem aus den Regionen, machen es zu einem illustrierten Reise- und Einkaufsführer.
Ein Buch für alle Freunde weiß-blauer Lebensart, denen Bayern schmeckt