Das Verkaufsbuch Bäckerei und Konditorei - Loderbauer, Josef

Das Verkaufsbuch Bäckerei und Konditorei

in Lernfeldern

Josef Loderbauer 

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Das Verkaufsbuch Bäckerei und Konditorei

Dieses Verkaufsbuch begleitet angehende Fachverkäufer/-innen im Lebensmittelhandwerk durch alle drei Ausbildungsjahre und vermittelt Lernfeld für Lernfeld alle und darüber hinausgehende Inhalte laut Rahmenlehrplan. Die Grundstufe entspricht dabei inhaltlich der des Bäcker- und Konditorbuches, wurde aber an die Belange der Verkäufer/-innen angepasst. Die am Kapitelanfang stehenden übergreifenden Situationen aus dem Alltag eines Auszubildenden in einer Bäckerei bzw. Konditorei unterstreichen die Handlungsorientierung.

Die Gliederung des Buches ist gemäß den Lernfeldern des neuen Rahmenlehrplans für den Fachverkäufer/die Fachverkäuferin im Lebensmittelhandwerk aufgebaut. Die Inhalte der Grundstufe, 1. Jahrgangsstufe, entsprechen daher der Grundstufe im Bäckerbuch bzw. Konditorbuch, jedoch mit verkaufsorientierter Ausrichtung. Für den handlungsorientierten Unterricht werden mehr als 150 berufliche Handlungen beschrieben. Großer Wert wurde außerdem auf eine schülergerechte Umsetzung aller Lerninhalte gelegt, die sich u.a. in der übersichtlichen Gestaltung des Buches mit zahlreichen farbigen Abbildungen, Zeichnungen, Tabellen und hervorgehobenen Textpassagen widerspiegelt.
Jedes der 36 Kapitel beginnt mit der Beschreibung einer übergreifenden Situation aus dem Alltag eines Auszubildenden in einer Bäckerei bzw. Konditorei. Diese kapitelumfassende Situation wird innerhalb des Kapitels in kleinere berufliche Handlungen unterteilt, damit sie von jedem Schüler bearbeitet werden kann. Die beruflichen Handlungen sind Aufgabenstellungen, die eine praxisorientierte Bearbeitung der theoretischen und praktischen Lerninhalte ermöglichen.
Die ausführliche Nennung von Verkaufsargumenten für die verschiedenen Bäckerei- und Konditoreierzeugnisse unterstreicht die Kundenorientierung des Buches.
Am Ende der Kapitel werden die bearbeiteten Themen durch Wiederholungsfragen vertieft. Außerdem werden Rechenaufgaben gestellt, die sich ebenfalls auf die Lernfelder beziehen.


Produktinformation

  • Verlag: Handwerk Und Technik
  • 2011
  • 3., überarb. u. erw. Aufl.
  • Ausstattung/Bilder: 624 S. m. zahlr. farb. Abb.
  • Seitenzahl: 624
  • Best.Nr. des Verlages: 40311
  • Deutsch
  • Abmessung: 266mm x 192mm x 30mm
  • Gewicht: 1582g
  • ISBN-13: 9783582403117
  • ISBN-10: 3582403114
  • Best.Nr.: 20825028

Leseprobe zu "Das Verkaufsbuch Bäckerei und Konditorei"

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