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Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. Die chemische beziehungsweise biochemische Anlagerung einer Acetylgruppe bezeichnet man in der organischen Chemie als Acetylierung. Sie besteht im Austausch von Wasserstoffatomen durch die Acetylgruppe. Der Austausch kann an den funktionellen Gruppen OH, SH und NH2, aber auch direkt an einer C H-Bindung erfolgen, wobei entsprechende Verbindungen, z. B. Acetate oder Ketone entstehen. Beispiel: Durch die Acetylierung von Morphin entsteht Diacetylmorphin (Heroin). Die Acetylierung erfolgt durch zum Teil katalysierte Reaktion einer Stammverbindung mit beispielsweise Essigsäureanhydrid oder Acetylchlorid.