Diätetik in der Allergologie
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Für die Diagnose und Therapie der immer komplexer werdenden Nahrungsmittelallergien spielen Eliminationsdiäten eine zentrale Rolle. Hieraus ergibt sich das Problem einer Standardisierung derartiger Diätvorschläge, auf das sich die Bemühungen verschiedener Arbeitskreise aus dem Bereich der Ernährungsfachberatung, wie der "Diätetik in der Allergologie, bereits richteten. Das Nachschlagewerk Zur Nahrungsmittelallergie: Diätvorschläge und Positionspapiere für Diagnostik und Therapie vereint die aktuellste Überarbeitung der ausführlich und übersichtlich tabellarisch dargestellten Diätpläne mit…mehr

Produktbeschreibung
Für die Diagnose und Therapie der immer komplexer werdenden Nahrungsmittelallergien spielen Eliminationsdiäten eine zentrale Rolle. Hieraus ergibt sich das Problem einer Standardisierung derartiger Diätvorschläge, auf das sich die Bemühungen verschiedener Arbeitskreise aus dem Bereich der Ernährungsfachberatung, wie der "Diätetik in der Allergologie, bereits richteten. Das Nachschlagewerk Zur Nahrungsmittelallergie: Diätvorschläge und Positionspapiere für Diagnostik und Therapie vereint die aktuellste Überarbeitung der ausführlich und übersichtlich tabellarisch dargestellten Diätpläne mit konkreten Hilfestellungen beim Vorgehen gegen die verschiedensten Nahrungsmittelallergien, Pseudoallergien und spezifischen Erkrankungen. In diesem Buch sind alle bislang verfügbaren Positionspapiere abgedruckt, zu deren Erstellung namhafte Autoren, wie J. Sennekamp oder Th. Werfel, beigetragen haben.
Autorenporträt
Dr. Imke Reese ist Diplom-Oecotrophologin, Vorsitzende des Arbeitskreises Diätetik in der Allergologie e.V., Vorsitzende der Arbeitsgruppe Diätetik in der Allergologie der DGE sowie Mitarbeiterin in verschiedenen universitären Arbeitsgruppen im Fachbereich Ernährungswissenschaft, Allergologie und klinische Immunologie. Außerhalb ihrer Forschungsprojekte ist Dr. Reese als Neurodermitistrainerin und selbstständige Ernährungstherapeutin mit dem Schwerpunkt Allergologie in eigener Praxis in München tätig.

Christiane Schäfer ist Diplom-Oecotrophologin und arbeitet in einer großen allergologischen Schwerpunktpraxis in Hamburg. Sie betreut Patienten mit Lebensmittelunverträglichkeiten, Allergien, Asthma und Neurodermitis. Als Referentin ist sie in der Fortbildung von Multiplikatoren für wissenschaftliche Fachgesellschaften tätig. Als Buchautorin hat sie bereits mehrere Bücher zum Thema Nahrungsmittelunverträglichkeiten verfasst.