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Il latte di buona qualità è essenziale per la produzione di prodotti caseari di buona qualità. I consumatori di tutto il mondo sono diventati consapevoli della qualità e preferiscono il latte di qualità e i suoi prodotti. Il latte di qualità può essere prodotto attraverso misure igieniche adottate in tutte le fasi della produzione di latte a livello di azienda. Essenzialmente le pratiche igieniche di produzione del latte hanno interesse a prevenire la trasmissione di malattie dagli animali all'uomo, prevenire la trasmissione di malattie trasmissibili dell'uomo attraverso il latte e migliorare la qualità nutrizionale del latte. Le pratiche igieniche di produzione del latte nella fattoria sono il fondamento del latte di qualità. Pertanto, per produrre latte di buona qualità, gli allevatori devono adottare pratiche igieniche di produzione del latte.