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A presente investigação intitulada "Efeito dos níveis de nitrogênio no crescimento e na produção de variedades de mostarda em condições tardias de semeadura" foi realizada na Fazenda de Pesquisa Agronômica da Universidade de Agricultura e Tecnologia de Narendra Deva, Kumarganj, Faizabad (U.P.) durante a estação rabina de 2015-16. O experimento foi feito em Randomized Block Design tendo quinze combinações de tratamento replicadas três vezes. O conteúdo de sementes e estofador e óleo e proteínas aumentou significativamente com o aumento do nível de nitrogênio de até 160 kg ha-1. No entanto, a produção de sementes, a produção de fogões, o conteúdo proteico e a produção de óleo permanecem ao mesmo nível de 120 kg N ha-1. A variedade Narendra Rai 8501 possui aumentos significativos na produção de sementes e na produção de estofadores em relação ao resto das variedades. O teor de óleo foi observado não significativamente entre os níveis de nitrogênio e as variedades, enquanto que, em relação ao teor de proteína, Narendra Rai 8501 teve um rendimento significativamente maior em relação ao resto das variedades.