Paulo Carteri Coradi

Controle de qualidade em fábrica de ração: BPF e APPCC

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Produktbeschreibung

Para obter uma ração padronizada de alto nível de qualidade, com baixos índices de perdas com menores custos é necessário que a fábrica de ração passe por uma avaliação, quanto aos aspectos de qualidade das matérias-primas; edificações e instalações; equipamentos e utensílios; higienização da fábrica; higiene pessoal; fabricação; identificação, armazenamento e distribuição; controle de pragas; controle da qualidade e garantia da rastreabilidade. Para isto, deverão ser realizadas amostragens em todas as etapas de produção, armazenamento de matérias-primas e industrialização da ração, para determinação de análises físico-químicos e microbiológicos que caracterizaram a qualidade dos produtos, bem como os índices de perdas nos processos. A implantação das ferramentas BPF e APPCC em fábrica de ração constitui a base e o início de um sistema de gestão da qualidade, que proporciona um ambiente mais seguro, com enfoque de prevenção, melhorando as condições de produção. O resultado final das BPF e APPCC na fábrica de ração é a qualidade dos produtos acabados dentro de padrões e especificações técnicas.

Produktdetails

• Verlag: Novas Edicioes Academicas
• Seitenzahl: 152
• Erscheinungstermin: 16. September 2016
• Portugiesisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 10mm
• Gewicht: 244g
• ISBN-13: 9783330748118
• ISBN-10: 3330748117
• Artikelnr.: 46414735

Autorenporträt

Paulo Carteri Coradi, Engenheiro Agrícola formado na UFPEL (2005). Mestre em Ciências (DEG-UFLA-2006) e Doutor em Ciências (DEA-UFV e GSI-KSU-2010) na área de Engenharia Agrícola (Engenharia de Pós-Colheita, Pré-Processamento e Armazenamento de Produtos Agrícolas). Pós-Doutor (DTA-UFV-2011). Desde 2011 é Professor Adjunto (CPCS-UFMS).