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Le buffle (Bubalus bubalis L.) est un animal herbivore, et vit dans un environnement tropical et subtropical dans de nombreux pays en développement. Bien que le système digestif soit le même ou similaire chez les ruminants, le buffle a acquis une capacité d'adaptation à de grandes variations d'environnement et de système d'alimentation. L'alimentation et les aliments jouent un rôle important dans le rendement et la composition du lait, ainsi que dans le maintien de bonnes conditions dans le rumen, ce qui aura un effet sur l'efficacité alimentaire, la viande et la production de lait. Ainsi, le principal défi auquel nous sommes confrontés (en tant que nutritionnistes) pour améliorer l'efficacité de la production laitière d'une manière écologiquement durable consiste à faire un usage judicieux des ressources alimentaires disponibles. Cette amélioration peut être obtenue si l'on offre à l'animal une ration comprenant divers ingrédients alimentaires riches en énergie et en protéines, tels que des céréales, du son, des tourteaux d'oléagineux, du fourrage sec et vert, ainsi que des additifs alimentaires tels que des acides aminés ou des graisses protégées, afin d'obtenir une ration équilibrée en différents nutriments et de couvrir les besoins d'entretien et de production.