Klaus Hagmann, Birgit Essich

Schnaps brennen (eBook, ePUB)

Der Weg zu guten Destillaten und Schnäpsen

• Format: ePub

Produktbeschreibung

Schnapsbrennen ¿ so geht¿s: Dieses Buch vermittelt kompaktes Grundlagenwissen für Einsteiger und wertvolle Informationen für erfahrene Obstbrenner. Von der Vorbereitung der Früchte über die benötigten Geräte und den kompletten Brennvorgang bis zur Weiterverarbeitung des Destillats erfahren Sie alles, damit Sie Ihren eigenen Schnaps selber brennen können. Der Fehlerkompass zeigt mögliche Fehlerquellen auf. Ein Highlight ist das Kapitel zur sensorischen Kontrolle und Beurteilung von Obstbränden. Rezepte von Ansatzschnäpsen runden das Werk ab.

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Produktdetails

• Verlag: Verlag Eugen Ulmer
• Seitenzahl: 112
• Erscheinungstermin: 12. September 2019
• Deutsch
• ISBN-13: 9783818608934
• Artikelnr.: 58011968

Autorenporträt

Dr. Klaus Hagmann ist Diplom-Lebensmittelingenieur und freiberuflicher Berater zur Früchteverwertung aus Streuobstwiesenanbau. Dr. Birgit Essich hat an der Universität Hohenheim im Fachbereich Gärungstechnologie promoviert und sich dabei mit dem Einfluss der Destillationstechnik auf das Aroma von Obstbränden beschäftigt.