Heimat - Mälzer, Tim
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Heimat Deutschland Bockwurst und Sauerkraut, Präzision und Lederhose? Tim Mälzers Blick auf seine Heimat ist anders und frei von Klischees. Für ihn ist Heimat überall, wo man sich zu Hause fühlt: im Fußballstadion, bei der Familie, am Meer wie in den Bergen, beim Camping, zu Lande und zu Wasser. Wie frisch und kreativ deutsche Küche sein kann, zeigt der Autor in seinem neuen Kochbuch HEIMAT. Dafür machte sich Tim Mälzer auf eine kulinarische Reise quer durchs Land. Er kostete seltene Käsesorten, entdeckte eine neue Brotkultur, fuhr mit Fischern aufs Meer und sah zum ersten Mal in seinem Leben…mehr

Produktbeschreibung
Heimat Deutschland Bockwurst und Sauerkraut, Präzision und Lederhose? Tim Mälzers Blick auf seine Heimat ist anders und frei von Klischees. Für ihn ist Heimat überall, wo man sich zu Hause fühlt: im Fußballstadion, bei der Familie, am Meer wie in den Bergen, beim Camping, zu Lande und zu Wasser. Wie frisch und kreativ deutsche Küche sein kann, zeigt der Autor in seinem neuen Kochbuch HEIMAT. Dafür machte sich Tim Mälzer auf eine kulinarische Reise quer durchs Land. Er kostete seltene Käsesorten, entdeckte eine neue Brotkultur, fuhr mit Fischern aufs Meer und sah zum ersten Mal in seinem Leben Schweine in freier Wildbahn vor Glück rennen. In HEIMAT berichtet er von seinen Gesprächen mit Produzenten, Landwirten und Handwerkern und staunt dabei immer wieder über den kulinarischen Produktreichtum und die Leidenschaft für diese Vielfalt. Vor allem aber liefert er in seinem Kochbuch über 120 Rezepte: umsichtig modernisierte Gerichte, entstaubte Klassiker und einige ganz neue Kreationen: Dies hier ist mein ganz persönlicher Blick auf Deutschland und die deutsche Küche. Ein Buch, das Sie inspirieren soll, selbst loszulegen und zu entdecken, wie Deutschland schmeckt die Vielfalt beginnt gleich an der nächsten Ecke.

Heimat von Tim Mälzer – Aus der bücher.de Redaktion:


Mit Heimat erscheint das neue Buch von Deutschlands bekanntem Sternekoch Tim Mälzer. Wie der Titel bereits erahnen lässt, steht diesmal seine Heimat im Mittelpunkt, doch dabei beschränkt er sich nicht auf die übliche Definition des Wortes. In Heimat geht es um das gefühlte Zuhause, egal ob in der Natur oder mit der Familie.

Wieder schafft es Tim Mälzer zahlreiche Rezepte thematisch zu arrangieren und dabei beinah unerschöpfliche Abwechslung zu bieten. Der bereits seit über zehn Jahren im Fernsehen präsente Koch weiß, wie er seine Fans animiert ebenso leidenschaftlich Speisen zuzubereiten, wie er selbst. Ein Muss für alle Koch- und Tim Mälzer - Enthusiasten.
  • Produktdetails
  • Verlag: Mosaik
  • Seitenzahl: 304
  • 2014
  • Ausstattung/Bilder: 2014. 304 S. m. 300 farb. Abb. 270 mm
  • Deutsch
  • Abmessung: 278mm x 218mm x 32mm
  • Gewicht: 1343g
  • ISBN-13: 9783442392742
  • ISBN-10: 3442392748
  • Artikelnr.: 40791938
Autorenporträt
Koch hat Tim Mälzer gelernt, weil er mal Hoteldirektor werden wollte. Und gleich nach der Lehre zum Koch ging er für zwei Arbeitsjahre nach London, machte während der Ausbildung diverse Wettbewerbe mit und wurde unter anderem Sieger des "Achenbachpreises 1994". Sofort nach der Rückkehr in Deutschland trat er seine erste Küchenchefstelle an. Früh übt sich, was einmal Hoteldirektor werden will. Im "Tafelhaus" in Hamburg, einer der besten Adressen Hamburgs, schaltete er dann noch mal einen Gang zurück und wird Souschef von Christian Rach. 3 Jahre lang war er dann extrem beschäftigt mit Jobs als verantwortlicher Küchenchef mit Geschäftsführungsfunktionen, war zuständig für verschiedene Neueröffnungen und auch in Sachen "gastronomische Beratung" tätig, bis er dann das "Weiße Haus" am Hamburger Museumshafen für sich entdeckte und neu in Schwung brachte.
Rezensionen
"Ein schönes Buch über deutsche Kochtradition." -- Markus Lanz, ZDF

"Eine Liebeserklärung an die deutsche Küche: TV-Koch Tim Mälzer veredelt unsere Klassiker. Schlicht genial!" -- Hörzu

"Eine Einladung, sich in die Traditionsgerichte unserer Heimat noch mal neu zu verlieben." -- brigitte.de

"'Heimat' bietet eine Küche, die Emotionen und Erinnerungen weckt - und die Tradition der Heimatküche am Leben erhält." -- essen-und-trinken.de

"Ein Kochbuch, natürlich, auch eine Hommage, wenn auch mit Augenzwinkern." -- Hamburger Abendblatt

"Frisch und zeitgemäß!" -- DONNA
"Eine Liebeserklärung an die deutsche Küche: TV-Koch Tim Mälzer veredelt unsere Klassiker. Schlicht genial!" Hörzu