Der junge Konditor Band 2 Lehrbuch für die Berufsausbildung des Konditors
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Beschreibung
Produktdetails
ISBN
978-3-8057-0401-4
Auflage
9
Erscheinungsdatum
01.04.1995
Bundesländer
Baden-Württemberg + weitere
Unterrichtsfächer
Fachkunde + weitere
Schulformen
Berufsschule
Einband
Paperback
Verlag
PfannebergSeitenzahl
416
Maße (B/H)
14,8/21 cm
Gewicht
530 g
Sprache
Deutsch
Ausführliche Darstellung des Rohstoff- und Produktbereiches. Exakte Beschreibung und Erklärung der Verfahrenstechniken zur Herstellung der zahlreichen Konditoreierzeugnisse. Rezeptgenaue Herstellungsbeschreibung von 150 verschiedenen Einzelprodukten. Zahlreiche Wiederholungsfragen als Lernhilfe und zur Lernkontrolle.
Beide Bände enthalten den gesamten Stoff aller Lehrpläne und der Ausbildungsordnung des Konditorhandwerks.
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