Im Restaurant, 5 Audio-CDs - Ribbat, Christoph
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Christoph Ribbat montiert die packenden gastronomischen Erfahrungen von Küchenarbeitern und Kochgenies, Kellnerinnen und Philosophen, Feinschmeckern und Soziologinnen. Er blickt hinter die Kulissen und spannt dabei den Bogen von den ersten Pariser Gourmettempeln über den Aufstieg des Fast Food bis zu den innovativsten Köchen unserer Zeit. Dieses Hörbuch präsentiert nicht nur eine kosmopolitische Geschichte des Restaurants, sondern auch ein temporeiches Erzählexperiment zwischen Kulturwissenschaft und Doku-Hörbuch.

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Produktbeschreibung
Christoph Ribbat montiert die packenden gastronomischen Erfahrungen von Küchenarbeitern und Kochgenies, Kellnerinnen und Philosophen, Feinschmeckern und Soziologinnen. Er blickt hinter die Kulissen und spannt dabei den Bogen von den ersten Pariser Gourmettempeln über den Aufstieg des Fast Food bis zu den innovativsten Köchen unserer Zeit. Dieses Hörbuch präsentiert nicht nur eine kosmopolitische Geschichte des Restaurants, sondern auch ein temporeiches Erzählexperiment zwischen Kulturwissenschaft und Doku-Hörbuch.
Autorenporträt
Ribbat, Christoph
Christoph Ribbat, geboren 1968, ist nach Stationen in Bochum, Boston und Basel Professor für Amerikanistik an der Universität Paderborn.
Rezensionen

buecher-magazin.de - Rezension
buecher-magazin.de

"Die Geschichte des Restaurants beginnt damit, dass die Menschen keinen Hunger haben." Sofort sind Aufmerksamkeit und Neugier geweckt. Zu Recht: So spannend ist diese Sozialgeschichte des Restaurants aufgezogen. Ribbat baut sie aus Kleingeschichten zusammen, aus Texten von Schriftstellern, Sozialwissenschaftlern, Köchen, Philosophen, Restaurantkritikern. Er folgt Voltaire ins Restaurant, Sartre, Siebeck, Bocuse etc. Man erschauert mit Orwell angesichts der katastrophalen hygienischen Zustände in der Pariser Gastronomie der 30er-Jahre. Man lernt, dass die heutigen gastronomischen Postulate von Regionalität und Saisonalität schon unter den Nazis blühten. Und ist überrascht, dass der Gründer von El Bulli, dem berühmtesten Restaurant der 2000er-Jahre, aus Nordrhein-Westfalen stammte. Über allem steht: Das Restaurant war und ist der Ort, wo Klassen- und Milieu-Gegensätze in unverminderter Wucht aufeinanderprallen. Tarrach vermittelt das auf höchst appetitliche Weise, man würde an seinen Lippen kleben, hätte er sich über die richtige Aussprache des Weines der burgundischen Montrachet-Weine informiert. Ein kleiner Makel, aber so was bleibt leider hängen.

© BÜCHERmagazin, Martin Maria Schwarz (mms)
»Dieses unterhaltsame Buch serviert Kuriosa, Anekdoten, Theorie und Fakten, bekömmlich auch für Leser ohne Vorkenntnisse.« Jens Bisky Süddeutsche Zeitung 20160315