Gicht ist eine Stoffwechselstörung, die fast immer ernährungsbedingt ist. In Deutschland sind derzeit 2,8 % der Männer und 0,4 % der Frauen davon betroffen. Durch Purine in der Nahrung kommt es zum Harnsäurenüberschuss, den der Körper im Krankheitsfall nicht mehr abbauen kann. Der Arzt empfiehlt dann eine purinarme Ernährung, häufig aber leider ohne genauere Anleitung für den Patienten. Hier setzt der praxisorientierte Ratgeber an: Er führt die Lebensmittel auf, die aufgrund ihres natürlichen Puringehalts zu meiden sind, und zeigt jene, die für eine ausgeglichene Ernährung wichtig und ein…mehr
Gicht ist eine Stoffwechselstörung, die fast immer ernährungsbedingt ist. In Deutschland sind derzeit 2,8 % der Männer und 0,4 % der Frauen davon betroffen. Durch Purine in der Nahrung kommt es zum Harnsäurenüberschuss, den der Körper im Krankheitsfall nicht mehr abbauen kann. Der Arzt empfiehlt dann eine purinarme Ernährung, häufig aber leider ohne genauere Anleitung für den Patienten. Hier setzt der praxisorientierte Ratgeber an: Er führt die Lebensmittel auf, die aufgrund ihres natürlichen Puringehalts zu meiden sind, und zeigt jene, die für eine ausgeglichene Ernährung wichtig und ein guter Ersatz für die anderen sind. Das Buch bringt Beispiele, wie abwechslungsreich diese Diät sein kann, und erläutert die Hintergründe dieser Stoffwechselstörung. Abgerundet wird das Ganze mit praktischen Ratschlägen auf Reisen trotz Diät sowie vielen Adressen und Einkaufstipps.
Nora Kircher ist Heilpraktikerin mit eigener Praxis, Dozentin und Autorin zahlreicher Patienten-Ratgeber. Sie gibt Betroffenen viel Lebensqualität zurück, denn ihre Tipps sind einfach und alltagstauglich, ihre Rezepte leicht zu verstehen und vor allem schmackhaft.
Inhaltsangabe
Einleitung Geschichtliches Was ist Harnsäure, was ist Purin? Was ist Gicht? Diagnose Differenzialdiagnose Therapie bei erhöhtem Harnsäurespiegel Therapie eines akuten Gichtanfalls Wiederholter Gichtanfall Purin- bzw. Harnsäurewerte in der Nahrung Purinarme Diät Alkohol Hefe und Hefeextrakte Zuckerverzehr Fruktosehaltiges Obst Fleisch, Fisch Gemüse, Obst Hülsenfrüchte Fettverzehr Fasten Körperliche Anstrengungen Flüssigkeitsbedarf decken Zusammenfassung Vegetarisch oder vegan leben Warenkundliche Hinweise Einkaufen Lagerung Das steht auf der Packung Purinfreie und purinarme Lebensmittel Lebensmittel mit mittlerem Puringehalt Hefefreie Brotaufstriche und Suppen Tipps für den Alltag Lebensmittel, die Sie vielleicht nicht kennen Wissenswertes über Süßmittel Wissenswertes über Reis Wissenswertes über Kartoffeln Gemüsegerichte Noch ein paar nützliche Tipps Erntekalender REZEPTE Grundrezepte Reis kochen Hirse kochen Kartoffeln kochen Gemüse kochen Kräutersalz Lopino braten Mayonnaise anrühren Mandeln schälen Mandelblättchen braten Sesamsaat, Sonnenblumenkerne oder Mandeln rösten Sojabohnen-Keimlinge Brot Dinkelbrot Dinkel-Sauerteigbrot Dinkelbrötchen mit Oregano Fladenbrot aus der Pfanne Pikanter Brotbelag Lopino-Aufstrich Schnittlauch-Lopino-Aufstrich Lopino-Sahne-Avocado-Aufstrich Avocado-Brotbelag Avocadoscheiben Kräuteravocado Zwiebel-Brotbelag Tomatenbrot, mit Käse überbacken Frische Tomaten Süßer Brotbelag Fruchtaufstrich mit Apfelpektin Fruchtaufstrich mit Konfigel Bananenaufstrich Suppen Kartoffelsuppe Kürbissuppe Tomatensuppe Gemüsesuppe Rote-Bete-Suppe Gurkensuppe Brokkolisuppe Rote-Bete-Kürbis-Suppe Salatsoßen Essig-Öl-Soße Nuss-Salatsoße Apfel-Salatsoße Saure-Sahne-Soße Orangen-Salatsoße Eingedickte Salatsoße Bananen-Salatsoße Salate Gemischter Salat Zucchinisalat Tomatensalat Tomaten mit Mozzarella Chicoréesalat mit Obst Chicoréesalat Zuccchini-Cocktailtomaten-Salat Salat mit Keimlingen Fenchel-Kohlrabi-Salat Eisberg-Orangen-Salat Lopinogerichte Lopino-Kürbis Lopino mit Zwiebeln Lopino, überbacken Lopino in Zucchini Kartoffelgerichte Kartoffeln im Ofen Bratkartoffeln Kartoffeln, mit Käse überbacken Kartoffelbrei Gnocchi Soßen Tomatensoße Tomatensoße mit Kapern und Oliven Bärlauchpesto Schnittlauchpesto Pesto ohne Käse Pesto mit Parmesan Orangensoße Weiße Soße Weiße Soße, kalorienarm Soße zu Gemüse Zwiebelsoße Karottengerichte Karotten in Olivenöl Karotten mit Ingwer Karotten in Apfelsaft Karotten aus dem Ofen Tomatengerichte Tomaten aus dem Ofen Tomaten, mit Käse überbacken Gefüllte Tomaten Petersilientomaten Kürbisgerichte Kürbispüree Kürbis, in Öl gebraten Kürbiskarotten in Öl Weitere Gemüsegerichte Champignons Champignons, mit Knoblauch und Käse überbacken Lauchgemüse Auberginen, mit Käse überbacken Auberginen aus dem Ofen Zucchini, mit Tomaten gefüllt Zucchini-Tomaten-Gemüse Schnelle Gerichte Paprika-Reisgericht Reisnudeln mit Mais Reisnudeln mit Zucchini Chinakohl, gedünstet Auberginen, gedünstet Gemüse und Kartoffeln im Ofen Reis mit Tomaten Paprika, gedünstet Kräuterquark Fleischgerichte Hackfleisch mit Lopino Rinderbraten mit Obst Hühnerbrust mit Banane Nachspeisen Obstsalat, Fruchtsalat Hefegebäck in Öl Götterspeise Rote Grütze Bananensoße Pudding mit Ei Mousse au "chocolat" Zitronensorbet Gebratene Bananen Banane vom Grill oder aus dem Backofen Eiscreme Schnelles Beereneis Sahneeiscreme Fruchteiscreme Tropenfruchtsofteis Naschereien Toffees und Candys Das Werkzeug Die Herstellung Cashewtoffees Cashew-Zucker-Toffees Schokotoffees Salztoffees Milch und Kaffee Bananenmilch Erdbeermilch Carobmilch Kakao Bananenreisdrink Milchkaffee Tee Schwarzer Tee Grüner Tee Jasmintee Weißer Tee Mate, grün und geröstet Früchtetee Kräutertee Süßmittel für Tee M
Einleitung Geschichtliches Was ist Harnsäure, was ist Purin? Was ist Gicht? Diagnose Differenzialdiagnose Therapie bei erhöhtem Harnsäurespiegel Therapie eines akuten Gichtanfalls Wiederholter Gichtanfall Purin- bzw. Harnsäurewerte in der Nahrung Purinarme Diät Alkohol Hefe und Hefeextrakte Zuckerverzehr Fruktosehaltiges Obst Fleisch, Fisch Gemüse, Obst Hülsenfrüchte Fettverzehr Fasten Körperliche Anstrengungen Flüssigkeitsbedarf decken Zusammenfassung Vegetarisch oder vegan leben Warenkundliche Hinweise Einkaufen Lagerung Das steht auf der Packung Purinfreie und purinarme Lebensmittel Lebensmittel mit mittlerem Puringehalt Hefefreie Brotaufstriche und Suppen Tipps für den Alltag Lebensmittel, die Sie vielleicht nicht kennen Wissenswertes über Süßmittel Wissenswertes über Reis Wissenswertes über Kartoffeln Gemüsegerichte Noch ein paar nützliche Tipps Erntekalender REZEPTE Grundrezepte Reis kochen Hirse kochen Kartoffeln kochen Gemüse kochen Kräutersalz Lopino braten Mayonnaise anrühren Mandeln schälen Mandelblättchen braten Sesamsaat, Sonnenblumenkerne oder Mandeln rösten Sojabohnen-Keimlinge Brot Dinkelbrot Dinkel-Sauerteigbrot Dinkelbrötchen mit Oregano Fladenbrot aus der Pfanne Pikanter Brotbelag Lopino-Aufstrich Schnittlauch-Lopino-Aufstrich Lopino-Sahne-Avocado-Aufstrich Avocado-Brotbelag Avocadoscheiben Kräuteravocado Zwiebel-Brotbelag Tomatenbrot, mit Käse überbacken Frische Tomaten Süßer Brotbelag Fruchtaufstrich mit Apfelpektin Fruchtaufstrich mit Konfigel Bananenaufstrich Suppen Kartoffelsuppe Kürbissuppe Tomatensuppe Gemüsesuppe Rote-Bete-Suppe Gurkensuppe Brokkolisuppe Rote-Bete-Kürbis-Suppe Salatsoßen Essig-Öl-Soße Nuss-Salatsoße Apfel-Salatsoße Saure-Sahne-Soße Orangen-Salatsoße Eingedickte Salatsoße Bananen-Salatsoße Salate Gemischter Salat Zucchinisalat Tomatensalat Tomaten mit Mozzarella Chicoréesalat mit Obst Chicoréesalat Zuccchini-Cocktailtomaten-Salat Salat mit Keimlingen Fenchel-Kohlrabi-Salat Eisberg-Orangen-Salat Lopinogerichte Lopino-Kürbis Lopino mit Zwiebeln Lopino, überbacken Lopino in Zucchini Kartoffelgerichte Kartoffeln im Ofen Bratkartoffeln Kartoffeln, mit Käse überbacken Kartoffelbrei Gnocchi Soßen Tomatensoße Tomatensoße mit Kapern und Oliven Bärlauchpesto Schnittlauchpesto Pesto ohne Käse Pesto mit Parmesan Orangensoße Weiße Soße Weiße Soße, kalorienarm Soße zu Gemüse Zwiebelsoße Karottengerichte Karotten in Olivenöl Karotten mit Ingwer Karotten in Apfelsaft Karotten aus dem Ofen Tomatengerichte Tomaten aus dem Ofen Tomaten, mit Käse überbacken Gefüllte Tomaten Petersilientomaten Kürbisgerichte Kürbispüree Kürbis, in Öl gebraten Kürbiskarotten in Öl Weitere Gemüsegerichte Champignons Champignons, mit Knoblauch und Käse überbacken Lauchgemüse Auberginen, mit Käse überbacken Auberginen aus dem Ofen Zucchini, mit Tomaten gefüllt Zucchini-Tomaten-Gemüse Schnelle Gerichte Paprika-Reisgericht Reisnudeln mit Mais Reisnudeln mit Zucchini Chinakohl, gedünstet Auberginen, gedünstet Gemüse und Kartoffeln im Ofen Reis mit Tomaten Paprika, gedünstet Kräuterquark Fleischgerichte Hackfleisch mit Lopino Rinderbraten mit Obst Hühnerbrust mit Banane Nachspeisen Obstsalat, Fruchtsalat Hefegebäck in Öl Götterspeise Rote Grütze Bananensoße Pudding mit Ei Mousse au "chocolat" Zitronensorbet Gebratene Bananen Banane vom Grill oder aus dem Backofen Eiscreme Schnelles Beereneis Sahneeiscreme Fruchteiscreme Tropenfruchtsofteis Naschereien Toffees und Candys Das Werkzeug Die Herstellung Cashewtoffees Cashew-Zucker-Toffees Schokotoffees Salztoffees Milch und Kaffee Bananenmilch Erdbeermilch Carobmilch Kakao Bananenreisdrink Milchkaffee Tee Schwarzer Tee Grüner Tee Jasmintee Weißer Tee Mate, grün und geröstet Früchtetee Kräutertee Süßmittel für Tee M
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