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È stata effettuata una stima del farro e delle specie di grano intermedio in base ai principali indicatori agrobiologici (date di calendario dell'inizio delle principali fasi di sviluppo delle piante, dinamica dell'altezza delle piante, accumulo di massa secca, resa del grano e contenuto proteico) rispetto al grano tenero. È stato determinato l'indice di stabilità della formazione della resa del grano. La pubblicazione degli scienziati della Uman National University of Horticulture comprende lavori nel campo dello studio della qualità del grano e dei prodotti cerealicoli. Questo libro sarà utile agli allevatori di colture che lavorano su nuove varietà di grano, agli agronomi che coltivano questa importante coltura alimentare, agli specialisti dell'industria del pane, al personale scientifico e docente, ai laureati e agli studenti delle specialità agricole e agli esperti.