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Pflanzenzüchtung ist die gezielte Manipulation von Pflanzenarten, um gewünschte Genotypen und Phänotypen für bestimmte Zwecke zu schaffen.Pflanzenzüchtung wird seit Tausenden von Jahren praktiziert, seit den Anfängen der menschlichen Zivilisation. Pflanzenzüchtung ist die Erzeugung von Pflanzen durch selektive Paarung oder Hybridisierung. Sie ist der traditionelle Mechanismus zur Erzeugung neuer Pflanzensorten für Gartenbau und Landwirtschaft.