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Der Reifegrad ist der wichtigste Indikator zur Beurteilung der Qualität von Tomatenfrüchten. Zu den Hauptkriterien für die Beurteilung der Reife von Tomaten gehören Farbe, Härte, Größe, Form und Feuchtigkeit. In den letzten Jahren wurden verschiedene schnelle und zuverlässige zerstörungsfreie Prüfverfahren sowie verschiedene mehrdimensionale Algorithmen zur Messung der Qualitätsparameter verschiedener Proben während der Ernte entwickelt. Das Buch gibt einen Überblick über bekannte Methoden (Spektral-, Hyperspektral-, Fluoreszenz-, Laser-, technische Sicht) der zerstörungsfreien Prüfung zur Beurteilung des Reifegrades von Tomatenfrüchten. Die Wirksamkeit dieser Methoden wurde verglichen, und die besten von ihnen wurden ausgewählt, um den Reifegrad der Früchte zu beurteilen. Die in dieser Übersicht vorgestellte Fluoreszenzmethode hat ein großes Potenzial, die traditionellen Verfahren zu ersetzen, da traditionelle Ansätze keine schnelle und effektive Forschung über die Reifung und den Reifegrad der Frucht, wie z.B. den internen Qualitätsparameter, ermöglichen. Die vorgeschlagene Technologie zur Messung des Reifegrads von Tomaten mit der Fluoreszenzmethode ist weniger zeitaufwendig und genauer als die farbabhängigen Methoden zur Bestimmung des Reifegrads von Tomaten und zur Trennung der Tomaten von jeder Farbe reifer Früchte.