Christophe Felder

Workshop Patisserie

Meisterhafte Törtchen Schritt für Schritt
Übersetzung: Segovia, Sibylle

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Mehr als eine Rezeptsammlung: Konditormeister und Patissier Christoph Felder lädt Sie im neuen Backbuch für Patisserie zu einem persönlichen Workshop ein. Von Grundrezepten der Patisserie über Produktwahl und Werkzeugkunde, "step by step" zum luftig-leichten Macaron oder eleganten Petits Fours. Experimentieren Sie mit Texturen, Farben und Aromen. Voilà - das neue Backbuch für leidenschaftliche Hobby-Zuckerbäcker und Profis der Patisserie.

Produktdetails

• Verlag: Christian
• Artikelnr. des Verlages: 44755
• Seitenzahl: 248
• Erscheinungstermin: 28. August 2015
• Deutsch
• Abmessung: 256mm x 190mm x 16mm
• Gewicht: 810g
• ISBN-13: 9783862447558
• ISBN-10: 3862447553
• Artikelnr.: 42777706

Autorenporträt

Der elsässische Meister-Pâtissier Christophe Felder verdiente seine ersten Sporen beim französischen Feinkosthersteller Fauchon, bei Sternekoch Guy Savoy und im Pariser Hôtel Crillon. Als Autor einer mehrbändigen Backschule wurde er mit dem französischen Verdienstorden Chevalier des Arts et Lettres ausgezeichnet.