Sichuan-Pfeffer meets Sauerkraut - Xie-Krieger, Qin
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Qin Xie-Krieger ist eine Frau voller Leben, Fantasie und Genussfreude. Das spürt man auf jeder Seite ihres Buches "Sichuan-Pfeffer meets Sauerkraut". Die ursprünglich aus dem Sichuan, China, stammende und in Deutschland lebende Autorin hat auf ihren weltweiten Reisen eine Vielzahl neuer Eindrücke und Erfahrungen gesammelt. Dabei hat sie jedes Land, das sie bereist hat, auch kulinarisch entdeckt. Denn Kochen, Essen und Genießen sind vielleicht die größte Passion der Autorin. Das Buch ist ein Kunstwerk aus Geschichten, Warenkunde und Rezepten, denn Qin Xie-Krieger kombiniert Produkte, auf die…mehr

Produktbeschreibung
Qin Xie-Krieger ist eine Frau voller Leben, Fantasie und Genussfreude. Das spürt man auf jeder Seite ihres Buches "Sichuan-Pfeffer meets Sauerkraut". Die ursprünglich aus dem Sichuan, China, stammende und in Deutschland lebende Autorin hat auf ihren weltweiten Reisen eine Vielzahl neuer Eindrücke und Erfahrungen gesammelt. Dabei hat sie jedes Land, das sie bereist hat, auch kulinarisch entdeckt. Denn Kochen, Essen und Genießen sind vielleicht die größte Passion der Autorin. Das Buch ist ein Kunstwerk aus Geschichten, Warenkunde und Rezepten, denn Qin Xie-Krieger kombiniert Produkte, auf die man auf den ersten Blick nie kommen würde. Sie schafft es, die Sinne des Lesers anzusprechen, der die exotischen Gewürze förmlich riechen kann, sich spontan vorstellt, wie "Shiitake-Maultäschle an Kokos-Erdnuss-Sauce" auf der Zunge zergehen.

-Neben 80 Rezepten bietet das Buch aufregende Geschichten und Bilder die mitreißen

-Spannend, vielfältig, außergewöhnlich - aufgeteilt in Warenkunde, Erzählungen und Rezepte untermalt von eindrucksvollen Bildern

-Küche ohne Grenzen - das Buch hält, was der Blog verspricht
  • Produktdetails
  • Verlag: Matthaes
  • Seitenzahl: 224
  • Erscheinungstermin: 30. August 2016
  • Deutsch
  • Abmessung: 281mm x 210mm x 24mm
  • Gewicht: 1156g
  • ISBN-13: 9783875154153
  • ISBN-10: 3875154150
  • Artikelnr.: 44895115
Autorenporträt
Xie-Krieger, Qin
Qin Xie-Krieger ist leidenschaftliche Köchin, Fotografin und Weltenbummlerin. Auf ihrem Foodblog "Küche ohne Grenzen" begeistert sie ihre Leser mit kreativen Rezepten und stilvoller Fotografie. Um Gleichgesinnten zu begegnen und einen Ort zum kulinarischen Gedankenaustausch zu schaffen, veranstaltet sie den beliebten "TasteHiker Dinner Club", bei dem Foodies ein mehrgängiges Menü mit einzigartigen, köstlichen Gerichten aus ihrer "East meets West"- Rezeptsammlung kosten können.
Inhaltsangabe
Gewürze Ein Pfälzer und seine "betäubende" Erstbegegnung mit Sichuan-Pfeffer 11 Eine kleine Gewürz-Kunde 13 "Taub & Scharf"-Rindfleischsalat mit Koriander 17 Gegrillte Cumin-Lammspießchen mit Rosmarin 19 Grüne Bohnen aus dem Wok mit Bacon und Mango-Ingwer-Sauce 20 Kalbsbäckchen mit Kartoffeln und eingelegten Zitronen 22 Grillpaprika mit Nektarinen, frischen Kräutern und Reisessig 25 Herbstlicher Meatball-Erdnuss-Curry mit Pfifferlingen und Kürbis 26 Sichuan-Chiliöl 28 Qins kulinarische Weltreise - 1. Station: China Frankreich 31 Tarte au Chocolat mit Sichuan-Pfeffer und Meersalz 34 Tee Some Kungfu for your Tea? 38 Eine kleine Tee-Kunde 40 Saftig gegrillte Rippchen mit Tamarinde-Jasmintee-Marinade 43 Oolong-Tee-Wachteleier mit aromatischen Gewürzen 44 Steinpilz-Reis mit Genmaicha 46 Matcha-Mousse au Chocolat 49 Chai-Latte-Käsekuchen mit Mango 50 Thai-Eistee mit Kokosschaum 52 Qins kulinarische Weltreise - 2. Station: Frankreich Thailand 55 Thai-Eistee-Macarons 58 Soja, Sojasauce und Co. Stinkender Tofu oder Stinkiger Käse: Was ist schlimmer? 62 Eine kleine Soja-Kunde 64 Kung Pao-Hähnchen mit Erdnüssen 67 Belegtes Landbrot mit Tofu, Avocado-Wasabi-Creme und Pinienkernen 69 Zarte Forellen in pikanter Sichuan-Chilisauce 70 Knuspriges Tofu-Garnelen-Röllchen 73 Aubergine mit Sweet Bean Sauce 75 Gedämpftes Kabeljaufilet mit pikanter Bärlauch-Miso-Sauce 77 Qins kulinarische Weltreise - 3. Station: Thailand Japan 79 Gedämpfter Seidentofu mit Massaman-Currysauce 82 Reis Reis, der Sushi-Meister und meine Reiswaschmeditation 86 Eine kleine Reis-Kunde 88 Zitronenreis 91 Schwarzreis-Dessert mit Kokos-Schoko-Sauce und Mango 92 Sushi-Handrolle 95 Sommerrollen Italiano 97 Klebreisknödel im Bambusblatt: Zongzi 98 Goldenes Hirsotto mit Kürbis 101 Süße Klebreis-Knödel mit Nougat-Füllung 102 Qins kulinarische Weltreise - 4. Station: Japan Spanien 105 Sushi-Español mit Serranoschinken und Datteln 108 Dim Sum Die Wantan-Zauberin 112 Wissenswertes zu Dim Sum 113 Petersilie-Wantan in Sichuan-Chilisauce 115 Chashao Bao Dim Sum mit chinesischem BBQ-Fleisch 116 Herstellung von Dim Sum, Schritt für Schritt 118 Matcha-Shao Mai mit Riesengarnelen 121 Kristall-Dumpling mit nussiger Süßkartoffelfüllung 122 Qins kulinarische Weltreise - 5. Station: Spanien Deutschland China 125 Potsticker mit Sauerkraut und Chorizo 128 Nudeln Keine Sommerferien ohne kalte Nudeln 132 Eine kleine Nudel-Kunde 133 Grüne Nudeln mit Avocado, Limetten und scharfer Erdnuss-Sauce 135 Dan Dan-Nudeln mit Sesam-Sauce 137 Pad Thai: Gebratene thailändische Reisnudeln mit Garnelen 138 Miso-Soba-Nudeln mit Shiitake-Pilzen 141 Im Wald verirrte Ameisen-Hähnchen Wrap mit Glasnudeln 143 Sichuan-Beef-Noodles 144 Qins kulinarische Weltreise - 6. Station: China Italien 147 Shiitake-Pasta mit gerösteter Haselnuss-Sauce 150 Gemüse "Zuckersüß die Möhren, das Neujahr vor den Türen!" 155 Pilze und Gemüse 156 Möhren und Kartoffeln aus dem Backofen mit Cumin und Rosmarin 159 Zart geschmortes Hähnchen mit Shiitake-Pilzen und chinesischen Datteln 161 Cremige Spargel-Mandel-Suppe mit Bärlauch 163 Chinesische Morcheln mit Tofu-Bambus und Minze aus dem Wok 165 Pak Choi mit gerösteter Cashew-Sauce aus dem Wok 166 Qins kulinarische Weltreise - 7. Station: Italien Indien 169 Cremige Kürbis-Kokos-Suppe mit karamellisiertem Parmaschinken 172 Hülsenfrüchte, Nüsse und Co. Die Liebe geht durch die rote Bohne 176 Sesam und rote Bohnen 177 Birnen-Strudel mit süßer Adzukibohnen-Paste 179 Schwarzsesam-Panna Cotta 180 Zart geschmortes Maishähnchen mit Maroni 183 Cremige Erbsen-Kokos-Suppe mit Minze 184 Qins kulinarische Weltreise - 8. Station: Indien Dubai Marokko 187 Hummus mit sonnengetrockne