Johann Lafer

Gebundenes Buch

Meine Leibspeisen aus Österreich

Genußgeschichtl. Plaudereien u. Weinempfehlungen v. August F. Winkler

Beschreibung

B Deutschlands TV-Koch Nr. 1 serviert das Beste aus seiner Heimat Österreich: moderne Küche in alter Tradition S Sein erstes umfangreiches Österreich-Kochbuch präsentiert Johann Lafer anläßlich der Expo 2000 in Hannover. Es enthält 60 Rezepte in Text und Bild, alles aus der traditionellen österreichischen Küche mit dem besonderen innovativen i-Tüpfelchen a la Lafer. Wie von Lafers Büchern gewohnt, wird alles verständlich dargeboten, für jeden gut nachkochbar, der einigermaßen mit Herd und Kochlöffel vertraut ist. Dazwischen gibt es zu den einzelnen Kapiteln (Vorspeisen, Suppen, Fleisch, Fisch, Desserts, Mehlspeisen) doppelseitige Farbfotos mit passenden Österreich-Motiven und kulinarisch-kochgeschichtliche Notizen zum jeweiligen Thema. Geschrieben sind diese feuilletonistischen Exkurse von dem wie Lafer in der Steiermark beheimateten Fachpublizisten August F. Winkler, wobei er Lafers Erinnerungen und Erfahrungen mit verarbeitet. Auch dem österreichischen Wein ist - neben den Weine mpfehlungen zu den einzelnen Gerichten - ein eigenes Kapitel gewidmet.

Produktdetails

• Verlag: Haymon Verlag
• Seitenzahl: 159
• Abmessung: 280mm
• Gewicht: 1086g
• ISBN-13: 9783852183183
• ISBN-10: 3852183189
• Artikelnr.: 24401402

Rezensionen

Perlentaucher-Notiz zur F.A.Z.-Rezension

Zwei idealtypische Kochbücher hatte der Rezensent, der sich hinter dem Kürzel "B.S." verbirgt, in der Hand und sie deshalb gemeinsam besprochen.
1) Johann Lafer: "Meine Lieblingsspeisen aus Österreich"
Das eine Kochbuch, sein Autor Johann Lafer wird als "Genussmensch" bezeichnet, mochte er gar nicht mehr weglegen, so ist ihm beim Lesen das Wasser im Munde zusammen gelaufen. Engagiert und genau, genießerisch und liebevoll gehe es in Text und Bild (wofür der Photograph noch ein Extra-Lob einheimst) um sechzig Rezepte aus der traditionell österreichischen Küche, samt Weinempfehlung. Inklusive vom Rezensenten ausgesprochen freudig aufgenommener "kulinarisch-geschichtlicher Exkurse".
2) Stefan Marquard: "Das Kühlschrank-Kochbuch"
Das zweite Buch, dessen Autor die Selbstbeschreibung als "Revoluzzer mit Stirnband statt Kochmütze" um die Ohren gehauen wird, kriegt bloß das Etikett "Ärgernis" verpasst. Schon im Vorwort würden nur "Klischees" produziert. Verdächtig macht sich das Buch auch, weil sein Autor allzu offensichtlich seinen Sponsoren in die Hände arbeite. Mit ein paar "anspruchsvollen Rezepten", die allerdings nur mit letzter Kraft die Vorgaben des Buchtitels erfüllen, kann der Autor des Buchs dann doch noch Punkte machen.

©