Corinna Wild, Sabine Rettinger

Das große Buch vom BROT BACKEN

mit dem Thermomix
Herausgegeben:C. T. Wild Verlag & Handel GmbH

• Gebundenes Buch

Produktbeschreibung

Nichts duftet verführerischer als frischgebackenes Brot oder Brötchen und das sogar noch selbst gemacht. Im Vorspann dieses Buches finden Sie alle wichtigen Informationen rund ums Thema Backen. Sie erhalten eine Einführung in die verschiedenen Getreide- und Mehlsorten, Backtriebmittel, Sauerteig, Gärkörbchen und vieles mehr. Auch die Anfänger unter den Brotbäckern erhalten Schritt-für-Schritt alles erklärt. Die einfachen und gelingsicheren Rezepte reichen vom einfachen Toastbrot bis hin zum knusprigen Leinsamenbrot. Aber auch Brote mit Belag wie z.B. Apfel-Tomaten-Focaccia oder Schafskäse-Tomaten-Brot werden Sie begeistern. Durch die bebilderte Anleitung bei den Rezepten, sowie den zahlreichen Tipps & Tricks kann nichts mehr schief gehen. Lassen Sie Ihren Traum vom selbstgebackenen Brot wahr werden und legen Sie gleich los!Gutes Gelingen wünschen Corinna Wild & Sabine Rettinger

Produktdetails

• MixGenuss
• Verlag: C.T.Wild Verlag
• Überarb. Aufl.
• Seitenzahl: 216
• Erscheinungstermin: 25. März 2020
• Deutsch
• Abmessung: 237mm x 215mm x 22mm
• Gewicht: 950g
• ISBN-13: 9783961810314
• ISBN-10: 3961810311
• Artikelnr.: 58694829

Inhaltsangabe

Informationen zu den Rezepten S. 8-9Getreide S. 10-11Getreide mahlen im Thermomix S. 12-13Mehl S. 14-16Mehl Typen S. 17-18Aufbewahrung von Mehl S. 19Allgemeines zum Brot backen S. 20-21Brot & Brötchen richtig aufbewahren S. 22Backtriebmittel S. 23Hefe S. 24-25Lievito Madre S. 26-27Sauerteig S. 28Sauerteigansatz in 3 Schritten S. 29Sauerteig aufbewahren S. 30Grundrezept für Sauerteigbrot S. 31Natürliche Färbemittel S. 32Saaten & Körner S. 33Teig gehen lassen S. 34-35Backformen S. 36-37Gärkörbchen S. 38-39Teigkonsistenz S. 40Teig falten S. 41Rezeptteil BROTE S. 42-133Rezeptteil BRÖTCHEN S. 134-211SOS-Hilfe S. 212-214Notizen S. 215Brote:Fränkisches Bauernbrot S. 44Gigantisches Bauernbrot S. 46Leinsamen Krustenbrot S. 48Nussig-fruchtiges Bauernbrot S. 50Kasten-Roggen-Mischbrot S. 52Helles Landbrot S. 54Dinkel-Kastenbrot S. 56Würziges Mischbrot S. 58Karotten-Körner-Brot S. 60Weltmeisterbrot S. 62Saatenbrot ohne Mehl S. 64Knuspriges Roggen-Dinkel-Brot S. 66Dunkelbierbrot S. 68Mehrkornbrot S. 70Schwarzbrot S. 72Vollkorn-Kartoffelbrot S. 74Bierbrot mit Röstzwiebeln S. 76Reines Roggen-Vollkornbrot S. 78Mohnbrot S. 80Karotten-Nussbrot S. 82Schwäbisches Kartoffelbrot S. 84Kartoffel-Buttermilch-Brot S. 86Klassisches Kartoffelbrot S. 88Hausbrot S. 90Knäckebrot S. 92Buttermilchbrot S. 94Sandwichbrot S. 96Buttertoast S. 98Kräuterbrot S. 100Gespaltenes Kastenbrot S. 102Schnelles Käsebrot S. 104Zucchinibrot S. 106Peperoni-Ciabatta S. 1083 Tage Ciabatta S. 110Griechisches Knoblauchbrot S. 112Türkisches Fladenbrot S. 114Mediterranes Brot S. 116Rosmarin-Oliven-Brot S. 118Hütten-Speckbrot S. 120Kürbisbrot S. 122Rosmarinbrot S. 124Picknickbrot S. 126Tomaten-Apfel-Focaccia S. 128Italienische Minibrote S. 130Brötchen:Brezen & Laugengebäck S. 140Brezen (große Menge) S. 142Laugen-Croissants S. 144Weiße Käse-Brezen S 146Vollkorn-Weckerl S. 148Dinkel-Kornspitz S. 150Quarkhörnchen mit Mohn S. 152Kaisersemmeln S. 154Amerikanische Kräuterbagel S. 156Partybrötchenmix S. 158Fitnessbaguette S. 160Vollwertsemmeln S. 162Käse-Brötchen S. 164Schinken-Käse-Brötchen S. 166Weißbierkipferl S. 168Kartoffelkrustis S. 170Baguette-Brötchen S. 172Dinkel-Seelen S. 174Bäckerbrötchen S. 176Hamburger Brötchen S. 178Brioche Burger Buns S. 180Giraffen-Brötchen S. 182Baguettes S. 184Buttermilch-Roggen-Baguette S. 186Zucchini-Quark-Brötchen S. 188Spanische Knoblauchbrötchen S. 190Panini-Brötchen S. 192Buttermilch-Roggen-Brötchen S. 194Vollkornbrötchen S. 196Wasserwecken S. 198Sonntagsbrötchen S. 200Frühstückskranz S. 202Englische Hot-Cross-Brötchen S. 204Milchhörnchen S. 206Omi¦s Rosinenstücke S. 208Pistazienkränze S. 210