Die Ernährungswissenschaft ist ein multidisziplinäres Fachgebiet, das sich mit der Aufnahme, Verarbeitung und Nutzung von Nährstoffen und Lebensmitteln befasst. Forscher auf diesem Gebiet analysieren die Auswirkungen der Ernährung auf die Gesundheit, die Entstehung und Prävention von Krankheiten sowie die Optimierung der menschlichen Leistungsfähigkeit. Die Erkenntnisse dieser Wissenschaft haben einen großen Einfluss auf unsere tägliche Ernährung und Lebensweise.
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