Die Naturstoffchemie stellt einen zentralen Forschungsbereich der Naturwissenschaften dar, der sich mit der Untersuchung und Analyse von chemischen Verbindungen beschäftigt, die in der Natur vorkommen. Diese Verbindungen, auch Naturstoffe genannt, finden sich beispielsweise in Pflanzen, Tieren oder Mikroorganismen und spielen eine entscheidende Rolle in zahlreichen biologischen Prozessen. Durch ihre einzigartigen Strukturen und Eigenschaften sind sie von großem Interesse für die Entwicklung von neuen Medikamenten, Agrarchemikalien oder Lebensmittelzusatzstoffen.
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