Fachbücher: Lebensmitteltechnologie


Technologie des Weines
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Jochen Hamatschek
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Gebundenes Buch
1. April 2015
Verlag Eugen Ulmer
79596

Lebensmitteltechnologie
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Jochen Hamatschek
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Broschiertes Buch
Die industrielle Herstellung von Lebensmitteln aus landwirtschaftlichen Rohstoffen
2., überarb. u. erw. Aufl.
15. Februar 2021
UTB / Ulmer

Lebensmittel-Mikrobiologie
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Johannes Krämer
Alexander Prange
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7., überarb. Aufl.
5. Dezember 2016
UTB / Ulmer
1421

Lebensmittelchemie
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Reinhard Matissek
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Broschiertes Buch
9. Aufl.
21. Juli 2020
Springer Berlin Heidelberg / Springer Spektrum / Springer, Berlin
978-3-662-59668-5

Lebensmitteltechnologie
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Rudolf Heiss (Hrsg.)
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Biotechnologische, chemische, mechanische und thermische Verfahren der Lebensmittelverarbeitung
6. Aufl.
März 2011
Springer / Springer Berlin Heidelberg / Springer, Berlin

Physical Properties of Foods
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Serpil Sahin
Servit Gulum Sumnu
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Juni 2006
Springer, Berlin
11547969

Food Physics
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Ludger O. Figura
Arthur A. Teixeira
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Physical Properties of Food - Measurement and Applications
30. August 2007
Springer, Berlin
11407102

Handbook of Food Products Manufacturing: Principles, Bakery, Beverages, Cereals, Cheese, Confectionary, Fats, Fruits, and Functional Foods
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Y. H. Hui (ed.) / Ramesh Chandan / Stephanie Clark / Nanna A. Cross / Joannie C. Dobbs / William J. Hurst / Leo M. Nollet / Eyal Shimoni / Nirmal Sinha / Erika B. Smith / Somjit Surapat / Fidel Toldrá / Alan Titchenal
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April 2007
Wiley & Sons
14512524000

Food Chemistry
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Hans-Dieter Belitz
Werner Grosch
Peter Schieberle
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Gebundenes Buch
4th, rev. and ext. ed.
15. Januar 2009
Springer, Berlin
12241323

Food Chemistry
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Hans-Dieter Belitz
Werner Grosch
Peter Schieberle
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Broschiertes Buch
4. Aufl.
15. Januar 2009
Springer, Berlin
12241347

Grundzüge der Lebensmittelchemie
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Werner Heimann
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3., verb. u. erg. Aufl.
1. Januar 1976
Steinkopff

Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung
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Robert Ebermann
Ibrahim Elmadfa
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2. Aufl.
Dezember 2010
Springer / Springer Vienna / Springer, Wien
12808298

Mikrobiologie des Weines
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Helmut H. Dittrich
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4., aktualis. Aufl.
Januar 2011
Verlag Eugen Ulmer

Food Physics
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Ludger O. Figura
Arthur A. Teixeira
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Broschiertes Buch
Physical Properties - Measurement and Applications
Softcover reprint of hardcover 1st ed. 2007
14. Oktober 2010
Springer, Berlin

Physical Properties of Foods
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Serpil Sahin
Servet Gülüm Sumnu
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Softcover reprint of hardcover 1st ed. 2006
24. November 2010
Springer, Berlin

Principles of Food Sanitation
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Norman G. Marriott
Robert B. Gravani
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5th ed.
29. November 2010
Springer, Berlin

Lebensmittelphysik
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Ludger O. Figura
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Physikalische Kenngrößen - Messung und Anwendung
1. Aufl. Unveränd. Nachdr.
Dezember 2012
Springer, Berlin
86132521

Principles of Food Sanitation
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Norman Marriott
Robert B. Gravani
M. Wes Schilling
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6. Aufl.
17. April 2018
Springer / Springer International Publishing / Springer, Berlin
978-3-319-67164-2

Lebensmittelanalytik
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Reinhard Matissek
Markus Fischer
Gabriele Steiner
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Broschiertes Buch
6. Aufl.
9. August 2018
Springer Berlin Heidelberg / Springer Spektrum / Springer, Berlin
978-3-662-55721-1

Introduction to Agricultural Engineering Technology
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Harry L. Field
John M. Long
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Broschiertes Buch
A Problem Solving Approach
4. Aufl.
6. Juli 2018
Springer / Springer International Publishing / Springer, Berlin
978-3-319-69678-2