Fachbuch: Lebensmittelchemie


Lebensmittelsicherheit
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Reinhard Matissek
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Broschiertes Buch
Kontaminanten - Rückstände - Biotoxine
1. Aufl. 2020
26. Januar 2021
Springer Spektrum / Springer, Berlin
978-3-662-61898-1

Lebensmittel-Mikrobiologie
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Johannes Krämer
Alexander Prange
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Broschiertes Buch
7., überarb. Aufl.
5. Dezember 2016
UTB / Ulmer
1421

Lebensmittelchemie
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Reinhard Matissek
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Broschiertes Buch
9. Aufl.
21. Juli 2020
Springer Berlin Heidelberg / Springer Spektrum / Springer, Berlin
978-3-662-59668-5

Lebensmitteltechnologie
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Jochen Hamatschek
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Broschiertes Buch
Die industrielle Herstellung von Lebensmitteln aus landwirtschaftlichen Rohstoffen
2., überarb. u. erw. Aufl.
15. Februar 2021
UTB / Ulmer

Chemische Produkte und Prozesse
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Konrad Hungerbühler
Johannes Ranke
Thomas Mettier
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Broschiertes Buch
Grundkonzepte zum umweltorientierten Design
1998.
29. September 1998
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Chemische Sensoren
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Peter Gründler
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Eine Einführung für Naturwissenschaftler und Ingenieure
2004
23. März 2004
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Modern Food Microbiology
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James M. Jay
Martin J. Loessner
David A. Golden
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7. Aufl.
Mai 2006
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Angewandte Mikrobiologie
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Garabed Antranikian (Hrsg.)
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Gebundenes Buch
2006
21. September 2005
Springer / Springer Berlin Heidelberg / Springer, Berlin
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Physical Properties of Foods
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Serpil Sahin
Servet Gülüm Sumnu
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Gebundenes Buch
Juni 2006
Springer / Springer New York / Springer, Berlin
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Food Physics
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Ludger Figura
Arthur A. Teixeira
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Gebundenes Buch
Physical Properties - Measurement and Applications
2007
30. August 2007
Springer / Springer Berlin Heidelberg / Springer, Berlin
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A Guide to Protein Isolation
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C. Dennison
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2nd edition
30. April 2003
Springer Netherlands

Economic Botany
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Gerald E. Wickens
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Gebundenes Buch
Principles and Practices
2001
28. Februar 2001
Springer Netherlands

Economic Botany
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Gerald E. Wickens
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Broschiertes Buch
Principles and Practices
Repr. of the original 1st ed. 2001
31. März 2004
Springer Netherlands

A History of Beer and Brewing
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Ian S Hornsey
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Dezember 2003
Royal Society of Chemistry

Handbook of Food Products Manufacturing: Principles, Bakery, Beverages, Cereals, Cheese, Confectionary, Fats, Fruits, and Functional Foods
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Y. H. Hui (ed.) / Ramesh Chandan / Stephanie Clark / Nanna A. Cross / Joannie C. Dobbs / William J. Hurst / Leo M. Nollet / Eyal Shimoni / Nirmal Sinha / Erika B. Smith / Somjit Surapat / Fidel Toldrá / Alan Titchenal
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April 2007
Wiley & Sons
14512524000

Food Chemistry
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H.-D. Belitz
Werner Grosch
Peter Schieberle
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4th, rev. and ext. ed.
15. Januar 2009
Springer / Springer Berlin Heidelberg / Springer, Berlin
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Food Chemistry
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H.-D. Belitz
Werner Grosch
Peter Schieberle
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Broschiertes Buch
4. Aufl.
15. Januar 2009
Springer / Springer Berlin Heidelberg / Springer, Berlin
12241347

Grundzüge der Lebensmittelchemie
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Werner Heimann
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Broschiertes Buch
3., verb. u. erg. Aufl.
1. Januar 1976
Steinkopff

Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung
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Robert Ebermann
Ibrahim Elmadfa
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2. Aufl.
28. April 2011
Springer / Springer Vienna / Springer, Wien
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Food Physics
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Ludger Figura
Arthur A. Teixeira
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Broschiertes Buch
Physical Properties - Measurement and Applications
Softcover reprint of hardcover 1st ed. 2007
14. Oktober 2010
Springer / Springer Berlin Heidelberg / Springer, Berlin