Fachbuch: Lebensmittelchemie


Lebensmittelsicherheit
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Reinhard Matissek
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Broschiertes Buch
Kontaminanten - Rückstände - Biotoxine
1. Aufl. 2020
26. Januar 2021
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978-3-662-61898-1

Biochemie der Ernährung
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Gertrud Rehner
Hannelore Daniel
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Gebundenes Buch
3. Aufl.
28. Juni 2010
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12238194,978-3-8274-2041-1

Analytik der Lebensmittel
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Kenneth A. Loparo
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Broschiertes Buch
Physikalische und Physikalisch-Chemische Untersuchungsmethoden
Softcover reprint of the original 1st ed. 1965
4. Dezember 2014
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978-3-642-46014-2

Lehrbuch der Lebensmittelchemie (eBook, PDF)
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H. -D. Belitz
Werner Grosch
Peter Schieberle
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9. November 2007
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Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung
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Robert Ebermann
Ibrahim Elmadfa
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2. Aufl.
28. April 2011
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Hygienische Produktionstechnologie (eBook, ePUB)
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Gerhard Hauser
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28. Februar 2012
Wiley-VCH

Allgemeine Chemie - ein Leselehrbuch
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Georg Schwedt
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1. Aufl.
25. April 2017
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978-3-662-54243-9

Chemische Produkte und Prozesse
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Konrad Hungerbühler
Johannes Ranke
Thomas Mettier
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Grundkonzepte zum umweltorientierten Design
1998.
29. September 1998
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A Guide to Protein Isolation
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C. Dennison
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2nd edition
15. Dezember 2010
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978-90-481-6266-6

Principles of Food Sanitation
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Norman G. Marriott
M. Wes Schilling
Robert B. Gravani
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6. Aufl.
17. April 2018
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978-3-319-67164-2

Chemische Sensoren
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Peter Gründler
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Gebundenes Buch
Eine Einführung für Naturwissenschaftler und Ingenieure
2004
23. März 2004
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978-3-540-20984-3

Principles of Food Sanitation
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Norman G. Marriott
Robert B. Gravani
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Broschiertes Buch
5th ed.
29. November 2010
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978-1-4419-2038-6

Principles of Food Sanitation (eBook, PDF)
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Norman G. Marriott
Robert B. Gravani
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4. August 2006
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Principles of Food Sanitation
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Norman G. Marriott
M. Wes Schilling
Robert B. Gravani
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28. Dezember 2018
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Modern Food Microbiology
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James M. Jay
Martin J. Loessner
David A. Golden
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7. Aufl.
10. Mai 2006
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Lebensmittelchemie (eBook, PDF)
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Werner Baltes
Reinhard Matissek
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Angewandte Mikrobiologie
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Garabed Antranikian (Hrsg.)
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2006
21. September 2005
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Food Chemistry
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Dennis D. Miller (Cornell University, Ithaca, New York)
C. K. Yeung
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A Laboratory Manual
2. Aufl.
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Lebensmittelchemie (eBook, PDF)
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Reinhard Matissek
Werner Baltes
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14. September 2015
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Lebensmitteltechnologie
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Jochen Hamatschek
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Die industrielle Herstellung von Lebensmitteln aus landwirtschaftlichen Rohstoffen
2., überarb. u. erw. Aufl.
15. Februar 2021
UTB / Ulmer

Food Physics
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Ludger Figura
Arthur A. Teixeira
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Physical Properties - Measurement and Applications
2007
30. August 2007
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11407102,978-3-540-34191-8

Lebensmittelphysik
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Ludger O. Figura
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Physikalische Kenngrößen - Messung und Anwendung
1. Aufl. Unveränd. Nachdr.
Dezember 2012
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86132521,978-3-642-32390-4

Chemical and Bioprocess Engineering (eBook, PDF)
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Ricardo Simpson
Sudhir K. Sastry
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Lebensmittelphysik
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Ludger Figura
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Physikalische Kenngrößen - Messung und Anwendung
2. Aufl.
19. November 2021
Springer Berlin Heidelberg / Springer Spektrum / Springer, Berlin
978-3-662-63287-1

A Guide to Protein Isolation
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C. Dennison
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2nd edition
30. April 2003
Springer / Springer Netherlands
978-1-4020-1224-2