Nilüfer Demirci

Broschiertes Buch

BA¿LANGIÇLAR ¿Ç¿N EKMEK P¿¿¿RME YEMEK K¿TABI

Beschreibung

ekmek nedir? Ekmek, tarih boyunca yenen gerçekten basit bir besindir. Bunu ke¿feden eski M¿s¿rl¿lardan, hamurlar¿n¿ toplu olarak yerel f¿r¿na getiren ve hatta Fransa'da ulusal bir devrime neden olan ¿ngiliz köylülere kadar. Ekmek, çok sevilen önemli ama lezzetli bir besindir. Nas¿l ekmek yapars¿n? Ekmek tarifleri çok az malzemeyle haz¿rlanabilir: tipik olarak maya; bu¿day veya bu¿day olmayan un (veya glütensiz ikameler); su veya di¿er s¿v¿lar; ve iste¿e bäl¿ olarak tuz. Bu k¿sa listeye, tarifler aras¿nda yumurta, süt, tereyä¿, tatland¿r¿c¿lar ve bu¿day olmayan taneler gibi hamurun yap¿s¿na eklenen çe¿itli ilginç malzemeler dahil edilebilir. Binlerce benzersiz çe¿it olu¿turmak için tohumlar, kabuklu yemi¿ler veya kuru meyveler gibi di¿erleri hamurun yap¿s¿ olu¿turulduktan sonra eklenebilir. Bu bile¿enler, Baker's Percentage Metodu ile veya sadece ä¿rl¿k ve/veya hacim ile una yüzde oran¿ olarak ifade edilir. Ekmek nereden geldi? Efsaneye göre, Eski M¿s¿r'da ¿slak bu¿day, muhtemelen kazara ¿l¿k bir tä üzerinde b¿rak¿lm¿¿t¿r. Birkaç saat sonra çiftçi geri döndü¿ünde kar¿¿¿m¿n kabard¿¿¿n¿ gördü. M¿s¿rl¿lar, ilk ekmek tariflerine rastlamak için pi¿irme ve tuz eklemeyi denediler. Ekme¿in en erken belirtileri MÖ 9500 y¿llar¿na tarihlenmektedir. Bu dönemde bu¿day ve di¿er tah¿llar¿n ekildi¿i bilinmektedir. Bu zamana kadar insanlar ate¿le pi¿irme konusunda kendilerine güveniyorlard¿, bu nedenle bir çe¿it somun veya rulo üretilmesini beklerdik, ancak %100 kan¿tlanm¿¿ de¿il. Yunanistan'da MÖ 1700'e dayanan ticari f¿r¿nlar ke¿fedildi. Ekmek tarihi hakk¿nda daha fazla bilgi edinmek istiyorsan¿z The Spruce Eats'da ilginç bir makale var

Produktdetails

• Verlag: Nilüfer Demirci
• Seitenzahl: 306
• Erscheinungstermin: 2. August 2022
• Türkisch
• Abmessung: 229mm x 152mm x 17mm
• Gewicht: 446g
• ISBN-13: 9781837620104
• ISBN-10: 1837620105
• Artikelnr.: 64774045