Shishkova Valeriya

Broschiertes Buch

Srawnitel'naq towarowednaq harakteristika kislomolochnyh produktow

Kachestwo i bezopasnost'

Beschreibung

Cel'ju dannoj raboty yavlyaetsya izuchenie svojstv i harakteristik kislomolochnyh produktov. Podrobno issledovano sostoyanie sovremennogo rossijskogo rynka kislomolochnyh produktov. Provedjon analiz struktury assortimenta setevyh torgovyh predpriyatij po dannomu vidu produkta. Provedena jexpertiza kachestva 5 obrazcov kislomolochnyh napitkov. Na osnovanii provedennyh issledovanij ustanovlena zavisimost' izmeneniya organolepticheskih pokazatelej produktov pri hranenii ot dlitel'nosti hraneniya, izmeneniya fiziko-himicheskih i mikrobiologicheskih pokazatelej kachestva.

Autor

Shishkowa Valeriq zakonchila fakul'tet towarowedeniq i tehnologii produktow pitaniq Astrahanskogo gosudarstwennogo tehnicheskogo uniwersiteta.

Produktdetails

• Verlag: LAP Lambert Academic Publishing
• Seitenzahl: 104
• Erscheinungstermin: 15. April 2015
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 7mm
• Gewicht: 173g
• ISBN-13: 9783659691676
• ISBN-10: 3659691674
• Artikelnr.: 42772082